鲁菜是“中国八大菜系”之首，并且是八大菜系中唯一自发形成的菜系，是中华文化的饮食传承的集大成者，以大气、精细的烹饪技艺，被视为国宴的主要菜系之一，在中华饮食文化中的具有重要地位。

然而，近年来，随着川菜、粤菜、湘菜、徽菜等菜系在餐饮市场上的快速崛起，鲁菜正面临着越多越大的竞争压力。

作为山东的一张重要名片，鲁菜是齐鲁大地深厚文化底蕴的重要体现，其发展不仅关乎山东省的整体形象，也与全省的经济、旅游、民生等方面密切相关，对促消费、稳就业、保民生具有重要作用。

今年8月，国务院在《关于促进服务消费高质量发展的意见》中明确指出，“鼓励地方传承发扬传统烹饪技艺和餐饮文化”。

在此之下，山东省政府也出台了一系列加快餐饮业发展的政策、意见，并从财政、金融、人才支持等多方面予以支持，助力鲁菜的传承与发展。

上月，山东省鲁菜产业发展促进会正式成立。为进一步贯彻落实国务院和省政府的政策要求，深入挖掘餐饮住宿消费潜力，提升餐饮服务品质，培育新质生产力赋能鲁菜新发展，助力餐饮业多维转型，山东省鲁菜产业发展促进会将于11月15日在ACE2024亚洲餐饮展览会（以下简称ACE2024亚餐展）上主办“培育新质生产力·赋能鲁菜新发展”高峰论坛。

论坛以“培育新质生产力·赋能鲁菜新发展”为主题，将邀请鲁菜上、下游产业链相关企业负责人，餐饮企业负责人等，聚焦最新经济形势下的餐饮发展趋势，探讨餐饮企业如何应对市场周期性波动，并就国内餐饮市场变化进行分析，分享各自在新鲁菜创新发展上的策略与实践，共寻鲁菜融合创新发展的新出路。

据悉，ACE亚餐展是山东省贸促会与济南市政府共同引进的国际餐饮业品牌展会，由世界三大会展集团之一的法国高美艾博展览集团主办。ACE2024亚餐展将于11月15日在山东国际会展中心盛大开幕，展会将持续至17日。

据ACE2024亚餐展组委会介绍，除了“培育新质生产力赋能鲁菜新发展”高峰论坛外，ACE2024亚餐展还将举办ACE2024亚餐展开幕式、ACE2024亚洲烹饪大赛、2024咖啡师技能大赛、2024调酒师大赛、山东省调味品协会2024年度第四届厂商对接会——走进济南暨鲁晶杯美食艺术大赛、山东火锅餐饮行业高峰论坛、餐饮企业品牌打造高价值发展会议等一系列配套活动。

11月15日，ACE2024亚餐展即将盛大开幕。目前，展会各项收尾工作正在有序进行中，观众预登记工作仍在火热进行中。