山河远阔，烟火人间

又一年

千里共婵娟

值此佳节团圆之际

西安发布启动系列融媒报道

长安风物志

发现传统节日里的

文化印记

探寻民俗文化的传承与流变

解码古都西安的

城市风貌

中

秋

Mid-Autumn

中秋节，为农历八月十五，因其恰值三秋之半，故得此名。作为中华民族传统节日之一，起源于唐，盛行于宋，至明清时，已与元旦齐名，历经千百年的历史演变，成为代表中华优秀传统文化的重要标识。于2006年5月20日，被国务院列入首批国家级非物质文化遗产名录。

这一期

小布带你在西安传统民俗里

领略过中秋的

仪式感和传承之美

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拜月祈福

古代帝王有春天祭日，秋天祭月的礼制，早在《周礼》一书中，已有“中秋”一词的记载。而到唐代时民风开放，普通老百姓也加入到祭祀文化之中，因祭月之风产生了游赏之俗，娱乐之气也逐渐兴盛。

作为中秋节最重要的传统习俗之一，从祭月到拜月再到如今的赏月，不变的是表达中秋背后所蕴涵的文化意蕴，寄托了大家对团团圆圆、幸福美好生活的期盼。

祭祖

中秋要祭祖，出自于蓝田的《吕氏乡约》规定，年节要拜自己祖先堂，还要到他姓祠堂互拜他人先祖。作为周至县的文化瑰宝，传承300余年的“二曲礼仪”中也有所体现，与关中城乡百姓敬先人、敬家宅的习俗密切相关。

古往今来

那些寄托了团圆美满寓意的

美食习俗

轮流占据着餐桌C位

成为西安人

欢度中秋佳节不可或缺的一部分

来看看

有没有你最爱吃的

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团圆馍

是一种带馅的面饼，是在长安地区生活的乡党们为欢度中秋制作的一种节庆食物。制作“团圆馍”的过程中，要先历经发面、和面、揉面、饧面多个工序，将面团擀成圆形的厚片，然后像包包子一样将提前准备好的馅料填充进去，再压扁、塑形，并在饼的一圈捏出精美花边，放上象征团圆的白蒿或香菜，之后在锅里烙制即成。

有意思的是

西安人在“团圆馍”的造型上

赋予了很多巧思

有用做月饼的木制模具，上面刻印有双喜、洪福以及代表吉祥如意的字画图案，把美好祝愿与殷切希望烙印其上。也有用瓦当压制出“长乐未央”“延年永寿”“天下康宁”一应文字图案，都被烙印在面饼之上。这样的“团圆馍”，瞬间增添了历史的传承气息，也算是长安独一份。

月饼

作为中秋节庆的标志性食品，其圆润饱满的外形，象征着大家对家庭团圆、生活圆满的美好祈愿。西安本地人喜欢的软香酥、秦酥、长安饼、水晶饼以及陕北土月饼，也在中秋节庆消费市场上占据一席之地。

在西安

这些老字号出品的秦式月饼

承载着

本地几代人的情结

每一口滋味

都是古韵美食文化的传承

·德懋恭水晶饼

被誉为中华老字号的德懋恭水晶饼食品有限公司，创建至今已有152年的历史，水晶饼面色金黄，四周雪白，素有“金底银帮鼓鼓腔，红色印章盖中央”的赞誉，被称为“秦点之首”。

·红星软香酥

作为陕西特产之一，红星软香酥开创了酥皮糕点的先河，畅销全国各地，深受广大消费者喜爱，已成为西安人馈赠亲友之佳品。

·志宽长安饼

2011年，西安志宽食品有限公司在秦式月饼基础上，创新研发出集水晶饼和软香酥优点于一体的“长安饼”，深受消费者认可。2020年志宽长安饼入选首批“西安名吃”；2023年志宽食品荣获第二批“西安老字号”称号。

唐菓子

唐菓子，也叫“上生菓子”、“茶果子”，是一种传统的佐茶甜点，起源于唐，兴于宋，外形精致小巧、颜色亮丽，多以花朵造型雕刻，至今已有近千年历史，是中国饮食美学的代表和缩影之一。

图源：西安非遗手艺人茶菓禮

小布注意到，近年来“新中式风”在西安持续升温，唐菓子逐渐进入大众视野，以其独特的造型脱颖而出，解锁中秋新风尚，代替传统月饼受到很多消费者的青睐。

唐菓子

给中秋佳节带来全新仪式感

不仅仅是

满足味蕾的茶点

更是一种文化的传承和表达

9月15日晚

来自西安的手艺人谭笑和之一

带着唐菓子精彩亮相

央视《2024中秋诗会》现场

小布了解到，2024年9月，唐菓子成功入选陕西省商务厅、陕西省文化和旅游厅“陕西好礼”推荐名录第一名，依托西安入境旅游市场逐渐走向国际，成为传播中华美食文化的重要载体。

“传承不守旧，创新不忘本。”陕西节庆文化促进会会长阎建滨告诉小布，民以食为天，不论是「团圆馍」「月饼」抑或是「唐菓子」，都是丰富文化节日的一种具象符号。节庆饮食的变化，是一种复兴传统文化的过程，让传统文化的魅力历久弥新，文化传承才会薪火绵延。

明月寄相思，美好共此时

在西安

我们沉浸式体验

传统美食习俗的魅力

共度中秋庆团圆

海报轮播

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策划：刘振 陈颖 | 统筹：陈枫 韩东辰 | 文：记者 王梦凡丨海报设计：钟佳慧 | 编辑：答案丨校对：王军望丨审核：马悦丨部分图片来源陕西旅游集团、陕菜网、网络 转载请注明出处