中国烩面

刘静沙

烩面，一种兼具各种食材，兼有荤、素、汤、菜、饭特色的河南传统美食，鲜明体现了中原兼容并包的文化特征。

                                   ——题记

不同于北京的炸酱面

不同于上海的阳春面

不同于兰州的牛肉面

不同于武汉的热干面

不同于广州的云吞面

不同于山西的刀削面

它有一个特别的名字

叫烩面

烩面的这个烩

是把各色食材放在一起烹烩的烩

是用足调味品

用高汤烩制的烩

是把握最佳火候

做出五味调和的中国味道的烩

用大海碗捧给世界

宾筵天下的烩

是大气、海量

兼容并包的烩

是生于这里的伊尹

烹小鲜如治大国的烩

烩面这个烩

左边旁是火，右边旁是会

是交会的会

是聚会的会

是庙会的会

是赛会的会

是盛会的会

是融会的会

是机会的会

是会盟天下、风云际会的会

孔子和老子在这里交会

河图洛书和大数据在这里交会

九曲黄河和南水北调中线工程在这里交会

米字型高铁在这里交会

空中、陆地、海上、网络

四条丝绸之路在这里交会

人流、物流、资金流、信息流在这里交会

河南话、东北话、四川话、闽南话在这里交会

英语、俄语、日语、韩语在这里交会

卢舍那大佛和上合组织首脑的目光在这里交会

烩面的面

是民以食为天的

米面的面

是四面八方

面面俱到的面

是满面春风

有面子的面

是八面威风

大场面的面

是面向中国、面向世界、面向未来的面

这劲道的烩面

这越拉越长的烩面

这像戏剧中飘扬的水袖的烩面

这像草书中飘逸的笔法的烩面

这像九曲黄河飘荡在大中国的烩面

是洁白的哈达

是友谊的纽带

是迎迓四方的长长的银丝线

这是一个居中的地方

这是一个说中的地方

这里是中国文化的十字大街

我们在这里

埋下一口大锅

  排出一溜海碗

     奉上河南味道

       体现中原海量

          彰显中国风范

【作者简介】刘静沙，供职于河南日报社，河南省诗歌学会副会长。