深秋时节，光山县3.5万亩红薯喜获丰收，平均亩产将达到5200斤左右，总产量将达1.8亿斤。红薯收获季，粉条加工忙。许多红薯种植合作社、粉条加工生产作坊，将红薯从地里拉回后，统一清洗，开始加工红薯粉条。

在光山县非遗工坊——文殊乡杜槐村芳斌红薯粉条加工工坊，工坊负责人程芳斌带领村民，一会儿忙着在田间收获红薯，一会儿将自己地里的和收购村民刚挖的红薯，拉到粉条加工工坊进行统一清洗，然后倒入搅拌机中分离、过滤、浓缩，形成了细腻洁白的红薯淀粉，整个工序衔接流畅，10余名师傅穿梭其中，各司其职，一派繁忙的景象。

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红薯淀粉加工完成，还需过滤、沉淀，红薯淀粉晒干后，开始制作成晶莹剔透的粉条。

2024年的纯手工红薯粉条刚上市，就有不少商户上门订购，刚买到今年第一锅手工粉条的光山县泼陂河镇粉条经营户徐玲，高兴得合不拢嘴。

“磨桥纯手工红薯粉，口感特别好。去年我就给他销售了400多包 ，销往新县和泼陂河这一带，真的挺好吃的。今天听说又开始生产了，我又来抢了100多包。”光山县泼陂河镇粉条商户徐玲说。

光山县文殊乡芳斌红薯粉条加工工坊负责人、磨桥粉条制作非遗传承人程芳斌介绍说：“去年冬季，我带领10多个师傅和村民，打了7万斤纯手工的红薯粉条，产品供不应求。今年自己种的红薯，加上收购村民的红薯，打（挖）了30万斤，预计今年将加工粉条达到10万斤的产量。”

据悉，在光山县文殊乡，类似芳斌红薯粉条加工工坊这样的手工粉条加工户有10余家，每年生产红薯粉条100多万斤，口感好、品质佳、受青睐，产品不出乡就被抢购一空，红薯产业带动全乡200多农户增收。

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监制/裴仁和 张忠法 责编/梅曙贤 裴文静

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