躺在床上翻来覆去睡不着，半夜总醒，第二天脑袋昏沉？很多时候这是肝火旺在 “捣乱”。今天跟大家分享4种菜，做法简单，不仅能帮助疏肝泻火，还能帮你睡个好觉，赶紧学起来！
一、【苦瓜炒蛋】
苦瓜苦寒，能清泻肝火热邪，鸡蛋养血安神，二者搭配可疏肝泻火、宁心助眠，适合肝郁化火所致失眠者。
准备食材：
苦瓜 1 根、鸡蛋 3 个、盐少许、食用油适量、蒜末（可选）。
做法：
1.苦瓜切片，加盐腌 10 分钟去苦味，冲洗后挤干水分。
2.鸡蛋打散，热油下锅炒至凝固盛出。
3. 另起锅爆香蒜末，下苦瓜翻炒至软，倒入鸡蛋炒匀，加盐调味即可。
二、【枸杞叶猪肝瘦肉汤】
枸杞叶清肝明目，猪肝补肝血，瘦肉滋阴，汤品可疏肝泻火、宁心助眠，口感鲜醇微甘，清润不腻。
准备食材：
枸杞叶 200 克、猪肝 150 克、瘦肉 100 克、姜片 3 片、盐及食用油少许。
做法：
1.猪肝、瘦肉切片，用盐和油腌制 10 分钟；枸杞叶洗净。
2.锅中加水烧开，放姜片和瘦肉煮 5 分钟，再下猪肝煮至变色。
3.放入枸杞叶煮 1 分钟，加盐调味即可。
三、【百合莲子银耳羹】
百合润肺清心，莲子宁心安神，银耳滋阴润燥，羹品可疏肝泻火、助眠，口感软糯清甜，润而不腻。
准备食材：
百合 30 克、莲子 30 克、银耳 1 朵、红枣 5 颗、冰糖适量。
做法：
1.银耳泡发撕小朵，莲子去芯，百合、红枣洗净。
2.所有食材入锅，加足量水大火烧开，转小火煮 40 分钟至银耳软糯。
3.加冰糖煮化后关火，焖 5 分钟即可。
四、【清炒红苋菜】
红苋菜清热利湿，助疏肝泻火，其含镁元素可宁心，口感软嫩顺滑，清炒后咸鲜微甘，汤汁紫红诱人，清爽不腻。
准备食材：
红苋菜 500 克、蒜末 5 克、盐 2 克、食用油 15 毫升、鸡粉 1 克（可选）。
做法：
1.红苋菜去根洗净，沥干水分；蒜切末。
2.热锅倒油，下蒜末爆香，放入苋菜大火快炒至变软。
3.加盐、鸡粉调味，翻炒均匀后关火即可。
温馨提示：以上食谱仅供参考，如有特殊体质请咨询医生