猪肉价格连涨6周，生猪价格连升7周，再创年度新高；鸡蛋销售平均价格为10.21元/公斤，蛋价突破“10”，同样创年度新高。8月21日，新黄河记者从山东省畜牧总站及卓创资讯处获悉，上周，全省猪肉均价为34.18元/公斤，同比升高20.23%，环比升高3.01%。后市来看，9月份白条猪肉价格仍处于高位盘整状态，随着双节临近，猪肉需求有望持续好转。鸡蛋市场处于季节性消费旺季，加之产区余货压力不大，支撑8月下旬鸡蛋价格仍维持高位。
猪肉零售价格超过20元/斤，双节将至刺激肉价上行
“猪肉价格现在基本上是一天一涨，已经连续涨了快俩月了。”8月21日下午，在位于堤口南路的一处品牌猪肉专卖店内，该店店主介绍，从7月中旬开始猪肉价格不断上涨，这波行情之前排骨最贵每斤26.5元，现在涨到了每斤32.8元。新黄河记者走访市场发现，猪肉零售价几乎都超过20元/斤。例如，瘦肉价格20.9元/500克、三层肉21.8元/500克、尾骨34.8元/500克。猪心、猪腰、猪肚等也都明显涨价。
数据方面，农业农村部8月21日的监测结果显示，“农产品批发价格200指数”为131.46，比昨天上升0.20个点，“菜篮子”产品批发价格指数为134.35，比昨天上升0.24个点。截至21日14:00，全国农产品批发市场猪肉平均价格为27.75元/公斤，比昨天上升0.4%。
山东畜牧总站的统计信息显示，上周，生猪价格连升7周，再创年度新高，猪肉价格连涨6周。全省肥猪出栏均价为21.18元/公斤，同比升高21.79%，环比回升5.45%。猪肉价格小幅回升，上周猪肉均价为34.18元/公斤，同比升高20.23%，环比升高3.01%。
随着肥猪价格回升，猪粮比价继续走高。上周全省猪粮比价为8.86:1，同比升高53.82%，环比升高5.35%。目前行业内生猪养殖平均成本在15元/公斤左右，生猪养殖进入高盈利期。上周自繁自养头均利润约500元/头，外购仔猪头均利润450元/头。
卓创资讯数据监测显示，截止到8月20日，全国瘦肉型白条猪肉交易均价为26.46元/公斤，较年初上涨44.00%，同比涨幅22.65%。8月份猪肉价格继续走高的主要原因则是供应收紧。后市分析方面，9月份受整体供应收紧影响，白条猪肉价格或仍处于高位状态；受压栏及育肥猪源出栏影响，供应压力或有所减小，掣肘白条猪肉价格涨幅。因此9月份白条猪肉价格仍处于高位盘整状态，上涨动力不足。
山东畜牧总站方面分析认为，立秋已过，天气将逐渐转凉。随着气温下降、学校开学、中秋和国庆等节假日临近，受开学备货，叠加中秋节提振，猪肉需求有望持续好转，且标肥价差周环比走阔情况下，秋冬季节肥猪需求加大有望刺激养殖端二次育肥回升，或利好后续猪价上行。
济南蛋价逼近6元/斤，“金九银十”需求量增加推动价格持续上涨
吃肉贵了，鸡蛋也不便宜。新黄河记者8月21日走访多家社区鸡蛋专卖店发现，鸡蛋零售价基本保持在5.8元/斤，店主们普遍表示，照这个行情预计未来几天蛋价还得涨，预计最快本周末就能突破6元大关。
数据方面，山东省畜牧总站统计显示，上周，全省鸡蛋价格突破“10”，创年度新高。全省鸡蛋销售平均价格为10.21元/公斤，环比回升4.29%。当前蛋鸡养殖的完全成本为7.0-7.8元/公斤左右，上周蛋料比为3.55:1，环比升高4.65%，蛋鸡养殖处于盈利区间。
蛋价之所以居高不下，主要是供求阶段性紧张所致。从消费端看，8月份各地迎来暑期旅游旺季，从而促进餐饮消费，叠加生猪、蔬菜等价格偏强，也对蛋价有一定提振，需求利好因素会逐渐显现。据监测，上周全省17个监测县的鸡蛋市场交易量同比降低0.02%，环比回升0.61%。从生产端看，进入三伏天，受高温高湿天气影响，蛋鸡产蛋率降低现象逐渐增多，大码鸡蛋供应偏紧，拉动蛋价上涨。加之近期全国大范围降雨天气，产区出货有所影响，同时养殖户惜售看涨情绪，支撑蛋价触底企稳，震荡回升。
后市，鸡蛋市场处于季节性消费旺季，加之产区余货压力不大，支撑8月下旬鸡蛋价格仍维持高位，但仍需密切关注高价货源销售速度及消费变化。从消费端看，8-9月份将进入中秋节及开学季备货，鸡蛋需求有望达到年内高位；同时蔬菜价格偏高，消费者替代需求或增强，但考虑到高价或不同程度削弱需求量。中秋节前20-前10天左右，也就是8月底9月初前后，备货逐步结束，蛋价摸顶后开始季节性走弱。因此8月份市场需求或维持高位，但预计蛋价涨幅有限，总体呈现震荡态势，部分阶段需警惕情绪性波动。
卓创资讯认为，根据近五年统计数据来看，梅雨季节过后，终端采购积极性逐渐好转，7月开始，鸡蛋需求量逐渐增加，受中秋节及开学季备货需求提振，8月份市场需求量继续增加，峰值亦多出现在8月，9月份食品厂中秋节备货及十一促销提振作用逐渐减弱，需求总量或不及8月，预计8月需求量环比增加2.20%、9月减少2.91%。因此在需求量增长带动下，8月及9月中上旬鸡蛋价格仍呈现继续上涨的趋势，9月下旬随着需求减弱或高位下滑。
