赵家粉房：传统工艺，自然之味

□薛金山

在安阳县白璧镇东北务村，有一处独特的存在——赵家粉房。这里，纯绿豆与纯手工制作碰撞出最质朴的美味。

赵家粉房的粉皮，坚持采用纯绿豆为原料。绿豆的清香，在每一张粉皮中沉淀，赋予了粉皮独特的口感和风味。纯手工制作的过程，更是凝聚了匠人的心血与智慧。从磨浆到摊晾，每一个步骤都饱含着对传统工艺的坚守。

而最令人称道的，是这里的粉皮采用自然晾干法。在阳光与微风的轻抚下，粉皮慢慢失去水分，变得柔韧而有嚼劲。没有机器的烘干，没有化学添加剂的干扰，只有大自然的温度与气息，让粉皮保留了最纯粹的品质。

这样制作出来的粉皮，吃起来口感绝佳。入口滑嫩，带着绿豆的清香和自然的味道，让人回味无穷。无论是凉拌、炒菜还是煮汤，赵家粉房的粉皮都能为菜肴增添一份独特的风味。

国庆节前，笔者有幸走进赵家粉房，感受传统工艺的魅力，品尝自然风干的粉皮，让这份美味在舌尖上绽放，成为记忆中难忘的味道。

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