赵家粉房:传统工艺,自然之味
□薛金山
在安阳县白璧镇东北务村,有一处独特的存在——赵家粉房。这里,纯绿豆与纯手工制作碰撞出最质朴的美味。
赵家粉房的粉皮,坚持采用纯绿豆为原料。绿豆的清香,在每一张粉皮中沉淀,赋予了粉皮独特的口感和风味。纯手工制作的过程,更是凝聚了匠人的心血与智慧。从磨浆到摊晾,每一个步骤都饱含着对传统工艺的坚守。
而最令人称道的,是这里的粉皮采用自然晾干法。在阳光与微风的轻抚下,粉皮慢慢失去水分,变得柔韧而有嚼劲。没有机器的烘干,没有化学添加剂的干扰,只有大自然的温度与气息,让粉皮保留了最纯粹的品质。
这样制作出来的粉皮,吃起来口感绝佳。入口滑嫩,带着绿豆的清香和自然的味道,让人回味无穷。无论是凉拌、炒菜还是煮汤,赵家粉房的粉皮都能为菜肴增添一份独特的风味。
国庆节前,笔者有幸走进赵家粉房,感受传统工艺的魅力,品尝自然风干的粉皮,让这份美味在舌尖上绽放,成为记忆中难忘的味道。
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