#创作挑战赛第八期#烧茄子。

做法超简单的红烧茄子。

·首先茄子去皮切成这样子的片。

·起锅烧油，油温五成热，放入茄子片，一次不要放太多，改成中火慢慢炸，期间多翻动炸成边边金黄中间软有肉。

·另起锅锅内留一丁点油放大料瓣，炸制发黑这样才能出肉香味。

·放入面酱炒香放酱油上色，放糖少许盐适量，做烧茄子一定要放蚝油好吃这是经验。

·鸡精味精适量搞里头，葱花蒜片搞里头。

·烧开放入茄子，摊平让茄子吸收料汁，放入蒜末这是灵魂要出锅前放，翻炒均匀。

·水淀粉勾芡，最后淋入香油翻拌均匀出锅装盘。

·来一把香菜增香。

简单好做好吃嘎嘎香的烧茄子制作完成。