这几天推开窗户像打开蒸笼，天气预报跳出来的高温预警看得人发怵 —— 眼看三伏天就要踩着热浪来了！在空调房待久了头晕脑胀，一出门又被太阳晒得胃里直犯恶心，上周公司下午茶我愣是对着蛋糕没胃口，同事实拍我那张脸："你这水肿 + 蜡黄，跟被三伏天抽干了似的！"


想起奶奶每年入伏前都要念叨："夏天吃饭要懂门道，不然五脏六腑都遭罪。" 那时候不懂，直到去年三伏天我天天喝冰奶茶，结果上吐下泻进了医院。中医号脉时直摇头："暑湿困脾了，得靠吃食调回来。" 后来按老方子吃了一夏天，今年提前准备时才发现，原来 "多吃 3 菜少吃 2 果" 的门道这么管用！


上周日我照着奶奶的法子做凉拌茄子，紫莹莹的长茄子切条上锅蒸 10 分钟，撕成细条后淋上蒜蓉汁 ——3 勺香醋 + 2 勺生抽 + 半勺白糖，撒把葱花泼热油，"滋啦" 一声香味能飘满楼道！夹一筷子入口，茄子软糯得像在吃豆腐，蒜香混着酸甜味，瞬间打开胃口。最绝的是它含的维生素 P，我连续吃了三天，早上起来照镜子，眼皮浮肿都消了，查资料才知道这玩意儿能让毛细血管变有弹性，难怪老辈人叫它 "伏天第一菜"。