大家好,我是客家人啊天!今天我要和大家分享一道家常菜美食——蒜苔炒肉!这道菜啊,那可是相当受欢迎的,蒜苔的脆爽和肉的鲜嫩搭配在一起,简直绝了!
一、先把猪肉切成小片,放到碗里,加一点盐、生抽、料酒和淀粉,搅拌均匀,让肉先入入味儿。为啥要这么做呢?嘿嘿,这样可以让肉更加嫩滑,吃起来口感更好。
二、把蒜苔洗干净,切成小段。蒜苔这玩意儿得挑新鲜的,这样吃起来才脆。
三、锅里倒油,烧热后把姜蒜放进去爆香。哇,这一步可重要了,能让菜更香。
四、接着把腌好的肉片倒进去,快速翻炒,等到肉片变色了,就赶紧把蒜苔倒进去。
五、翻炒一会儿,加盐调味。这时候就得注意了,盐别放太多,不然咸得没法吃。
六、再继续翻炒,直到蒜苔炒熟了就可以出锅啦。
1. 炒肉的时候要快,不然肉容易老。
2. 蒜苔别炒太久,不然就不脆了。
3. 要是喜欢吃辣,可以加点辣椒。
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