大家好，我是客家人啊天！今天我要和大家分享一道家常菜美食——蒜苔炒肉！这道菜啊，那可是相当受欢迎的，蒜苔的脆爽和肉的鲜嫩搭配在一起，简直绝了！

首先准备好所需要的食材：蒜苔半斤左右，猪肉二两就差不多了，再来点调料，盐、生抽、料酒、淀粉、姜、蒜，这些都少不了。

制作步骤：

一、先把猪肉切成小片，放到碗里，加一点盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，让肉先入入味儿。为啥要这么做呢？嘿嘿，这样可以让肉更加嫩滑，吃起来口感更好。

二、把蒜苔洗干净，切成小段。蒜苔这玩意儿得挑新鲜的，这样吃起来才脆。

三、锅里倒油，烧热后把姜蒜放进去爆香。哇，这一步可重要了，能让菜更香。

四、接着把腌好的肉片倒进去，快速翻炒，等到肉片变色了，就赶紧把蒜苔倒进去。

五、翻炒一会儿，加盐调味。这时候就得注意了，盐别放太多，不然咸得没法吃。

六、再继续翻炒，直到蒜苔炒熟了就可以出锅啦。

温馨小贴士：

1. 炒肉的时候要快，不然肉容易老。

2. 蒜苔别炒太久，不然就不脆了。

3. 要是喜欢吃辣，可以加点辣椒。

这道蒜苔炒肉，虽然简单，但是却充满了家的味道。它不仅是一道菜，更是一种情感的寄托。希望大家都能学会这道菜，给自己和家人带来一份温暖和美味。要是觉得我做得还不错，就赶紧关注我吧！我会继续给大家分享更多好吃的哦！

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