宋玉刚《晨悟-灌汤包子文化多》

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折折皱皱美如花，

夹起一兜包天下；

五味杂陈品生活，

香嫩可口醉万家。

     这是我平时对开封灌汤包子的一个基本印象。可是今天我与好友杨鸿霖先生有幸走到郑州市艺术中心的“金蛋”广场旁台阶下不远的地方，真正近距离品尝到了开封清明上河园正宗的灌汤包子后，让宋玉刚突然间耳目一新，眼前一亮，顿时被那袅袅升腾的灌汤包子香味所熏倒，而留步。经过与该公司老总张学敏董事长一接触，才真正的让我们大开了眼界，也长了见识。

     张总是中国烹饪名师，国家级面点高级技师，开封市餐饮行业协会常务理事。在她的精心研制与监管下，做出来的灌汤包子如同艺术品一样，妙笔生花，宛若立体的菊花，吃过外边的面皮后，内在包子馅仍然还像是盛开的粉红色菊花。

      这种奇特的感观，不免让人乍舌。

     交流当中，他们就地端来一笼蒸熟了的包子，热腾腾地飘香在我们面前。这时让我们不仅眼前一亮，同时也胃口大开。而此时张学敏老总顺口说出了吃的技巧和方法：她说“要轻轻的提，慢慢的移，然后夹起包子皮；先开窗，后喝汤，一口吃进满口香”。这话听起来好听，更让人觉得不无道理，也让我有生以来，第一次感知前了吃灌汤包子的特殊文化。其口感让我总结是：嫩，滑，香，鲜，亮，绵，伴着汤汁，入口香溢，丰满万千。这要比我们平时在宋都开封吃到的号称为什么什么楼的，什么什么皇的，什么什么家的包子都要更有说服力和征服力，当然，上河园这种包子也彰显了它在开封灌汤包子家族中的代表性与权威性。中国一句俗话说的好，不怕不识货，就怕货比货。通过亲口的鉴尝，让我们一目了然。

   这一点，应该感谢张学敏高级技师在质量方面的严格把关和精心制作。

   “一招鲜，吃遍天”。通过开封汴梁上河园的灌汤包子，精准而又阐释了这句话的精准度。

   我们更加期待这一代表河南开封灌汤包子的包子品牌在张总团队的努力下，快速走出河南，走向全国，走向世界，为河南的面食业与餐饮业亮彩全国做出更加卓越的贡献来。

宋玉刚

2024.10.3

附宋玉刚简介

宋玉刚.河南新蔡县人，中共党员，教授、书协、作协会员，装潢设计师，央视上榜双手书法家，国家一级美术师，国内知名品牌营销策划专家，双汇集团原专家委员、双汇王牌策划人，中国策划专家指导委员会副秘书长，中原文化创意研究院高级研究员、中国策划协会首席专家顾问，中国武则天研究会，中国保健营养业协会，河南省工业经济联合会、河南省酒业协会、河南省民营经济研究会，河南省中小企业促进会，河南华夏文明促进会，河南保洁业协会，河南省老年产业促进会，中原企业联盟，豫商文化促进会，中国民生书画院等40多家省级以上行业协会与企业专家顾问（微信一三二二+三0五0+五九九），为多家大专院校特聘教授和专家，全国高校骨干教师培训实战营销主讲老师。(祥情见百度《双手舞动中原梦》《叫绝才艺宋玉刚》)。