炸平菇是一道非常受欢迎的家常菜,金黄酥脆的外皮包裹着鲜嫩的菇肉,令人回味无穷。
首先准备好所需要的食材:平菇、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等。
做法步骤:
1. 平菇处理:清洗、去蒂、撕成条状,用淡盐水浸泡后挤干水分。
2. 调制面糊:面粉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉等混合成面糊。
3. 裹粉炸制:平菇裹上面糊后炸至金黄酥脆。
小贴士
- 炸蘑菇时最好不要焯水,只需用淡盐水浸泡冲洗一下就可以了。
- 面糊中不要加入鸡蛋,尤其是蛋黄,最好用啤酒来代替。
其他做法
干炸平菇:平菇撕成小片,用面粉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉等调制面糊,炸至金黄酥脆。
软炸平菇:平菇裹上面糊后炸至金黄酥脆,外壳香酥焦脆,内部柔软。
尝试这些做法时,可以根据个人口味和喜好进行调整。祝您炸制成功,享受美食!
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