炸平菇是一道非常受欢迎的家常菜，金黄酥脆的外皮包裹着鲜嫩的菇肉，令人回味无穷。

首先准备好所需要的食材：平菇、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等。

做法步骤：

1. 平菇处理：清洗、去蒂、撕成条状，用淡盐水浸泡后挤干水分。

2. 调制面糊：面粉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉等混合成面糊。

3. 裹粉炸制：平菇裹上面糊后炸至金黄酥脆。

小贴士

• 炸蘑菇时最好不要焯水，只需用淡盐水浸泡冲洗一下就可以了。
• 面糊中不要加入鸡蛋，尤其是蛋黄，最好用啤酒来代替。

其他做法

干炸平菇：平菇撕成小片，用面粉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉等调制面糊，炸至金黄酥脆。

软炸平菇：平菇裹上面糊后炸至金黄酥脆，外壳香酥焦脆，内部柔软。

尝试这些做法时，可以根据个人口味和喜好进行调整。祝您炸制成功，享受美食！

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