#新星计划4期#粉蒸肉,一道家喻户晓的家常菜,今天给大家分享下粉蒸肉的家常做法。
主料:五花肉500克
米粉70克
辅料:葱段适量
生姜适量
辣椒粉适量(依据个人口味)
白胡椒粉少许
料酒适量
鸡精少许
十三香适量
食盐适量
生抽少许
老抽适量粉蒸肉的做法步骤
1、切肉
粉蒸肉在选肉时,适合选用五花肉,肥瘦相间,和米粉融合后更加细腻。
洗干净的五花肉之后,将五花肉切成片状,装盘备用。
2、准备调料腌制
准备好葱姜、鸡精、五香粉、老抽、生抽、料酒、白胡椒粉一起腌制
腌制15分钟后,取出葱姜,加辣椒粉,辣椒的量根据自身吃辣能接受的程度决定,不喜欢吃辣的朋友可以不加。
3、加入米粉
加米粉是粉蒸肉的重要一步,按照一斤五花肉70到90克的米粉就可以了。将米粉与五花肉充分拌匀,让米粉裹在每一块五花肉的表面。
4、蒸肉
将用米粉拌好的五花肉装好放入高压锅中,大火烧开,转中火蒸25分钟。也可以用电压力锅,如果都没有的话,也可以放入普通的锅中蒸制,不过时间得长一点。
5、装盘
生活要有仪式感,把蒸好的五花肉装入盘中摆好,撒上葱花。这样一份美味下酒下饭的五花肉就做好了。
温馨提示
五花肉的做法各地有一些差异,比如有的地方是不放辣椒的,也有的地方是直接铺在快蒸好的米饭上面,还有的地方习惯将五花肉与土豆红薯蒸在一起,各有各的特色,大家也可以尝试创新一下。#创作挑战赛五期#
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