#创作挑战赛八期#小满过后，天气逐渐变得潮湿，很多人开始感受到湿气带来的困扰。湿气重的日子里，身体容易感觉沉重、疲惫，还可能出现食欲不振、肠胃不舒服的情况。所以，这时候饮食上就需要多加注意，尤其是要选择一些能帮助祛湿又不伤胃的食物。而这一碗汤，就是非常适合在这个季节喝的，它不仅能温和地帮助我们祛湿，还能保护胃部，避免湿气对身体的负担。

一、 薏米冬瓜排骨汤

材料：排骨 500克、冬瓜 500克、薏米 50克、枸杞 适量、生姜 3片、盐 适量、清水 适量

步骤：

1. 准备材料：将排骨洗净，切成段；冬瓜去皮去籽，切成块；薏米提前浸泡1-2小时；生姜切片。

2. 焯水排骨：锅中加入足够的清水，放入排骨，开火烧沸，焯水2-3分钟，捞出冲洗干净，去掉浮沫。

3. 煮汤底：将焯水后的排骨放入锅中，加入适量清水，放入姜片，开火烧沸。

4. 加入薏米：水开后，将浸泡过的薏米放入锅中，继续用中火煮30分钟。

5. 加入冬瓜：30分钟后，将切好的冬瓜块加入锅中，继续煮30分钟，直到冬瓜变软。

6. 加入枸杞：最后放入枸杞，继续煮10分钟，直到汤色清亮，味道香浓。

7. 调味：加入适量的盐，调好味，关火，静置5分钟，味道更浓郁。

温馨提示：

1) 薏米浸泡：薏米最好提前泡发，这样可以更好地释放营养和减少煮汤的时间。

2) 排骨焯水：排骨焯水的步骤可以去腥，确保汤清爽口感。

3) 冬瓜切块：冬瓜切块的大小可以根据个人喜好，但不要太大块，容易煮不熟。

二、 山药茯苓老鸭汤

材料：老鸭 1只（约1000克）、山药 200克、茯苓 30克、枸杞 适量、生姜 3片、大葱 1根、红枣 6颗、料酒 适量、盐 适量、清水 适量

步骤：

1. 准备材料：将老鸭宰杀清洗干净，去毛和内脏，切成块；山药去皮切段；茯苓洗净；枸杞、红枣清洗备用；姜切片，葱打结。

2. 焯水鸭块：锅中加入足够的清水，放入老鸭块，加入几片姜，烧开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出沥水备用。

3. 炖汤准备：将处理好的鸭块放入炖盅中，加入葱结、姜片、茯苓和红枣。再加入适量清水，水量可以完全覆盖鸭肉。

4. 炖煮汤底：大火烧开后，撇去浮沫，加入适量的料酒去腥。然后转小火，慢慢炖煮1.5-2小时，直到鸭肉酥烂，汤色浓白。

5. 加入山药：加入切好的山药段，再继续炖煮30分钟，直到山药熟烂。

6. 加入枸杞：将枸杞加入汤中，继续炖煮10分钟，增添香味和营养。

7. 调味：最后根据口味加入适量的盐，调味后继续煮5分钟，关火静置5分钟，汤味更浓郁。

温馨提示：

1) 老鸭挑选：老鸭肉质较老，炖煮时间要足够长才能更好地入味和酥烂，建议选用肉质较紧实的鸭子。

2) 茯苓使用：茯苓具有健脾的功效，可以帮助提升汤的营养价值。如果没有茯苓，可以用其他药材替代，但效果稍有不同。

3) 山药炖煮：山药易煮烂，加入时不需要太长时间，避免煮成泥状，影响口感。

三、 红豆燕麦粥

材料：红豆 100克、燕麦片 100克、冰糖 适量、枸杞 适量、清水 适量

步骤：

1. 浸泡红豆：提前将红豆放入清水中浸泡4-6小时，直到红豆变软，便于煮熟。

2. 清洗红豆：浸泡好的红豆用清水冲洗干净，去掉杂质。

3. 煮红豆：锅中加入浸泡过的红豆和适量的清水，大火煮沸后，撇去浮沫，转小火继续煮1小时，直到红豆熟烂。

4. 加入燕麦片：将燕麦片加入煮红豆的锅中，再次煮沸后，转小火继续煮20分钟，直到燕麦粥浓稠。

5. 调味：加入适量的冰糖，继续煮10分钟，冰糖完全融化，粥底甜而不腻。

6. 加入枸杞：将枸杞加入锅中，再煮5分钟，增加香气和营养。

7. 完成：关火后让粥静置5分钟，稍微冷却后即可享用。

温馨提示：

1) 红豆浸泡：红豆要提前浸泡，能缩短烹煮时间，并且更容易煮熟。

2) 糖的选择：冰糖可根据个人口味调整用量，也可以替换为其他甜味剂。

3) 粥的浓稠度：如果粥太稠，可以加入适量的水调节浓稠度，直到达到理想的口感。

四、 陈皮绿豆沙

材料：绿豆 200克、陈皮 适量、冰糖 适量、枸杞 适量、清水 适量

步骤：

1. 浸泡绿豆：提前将绿豆放入清水中浸泡4-6小时，浸泡过的绿豆更容易煮熟，口感更细腻。

2. 清洗绿豆：浸泡后的绿豆用清水冲洗干净，去掉杂质和浮沫。

3. 煮绿豆：锅中加入浸泡好的绿豆和足够的清水，用大火将其煮沸，撇去浮沫后，转小火煮30分钟，直到绿豆熟烂。

4. 加入陈皮：将陈皮切成小条或小块，加入锅中，与绿豆一起煮。这时，陈皮的香气开始渗透到豆沙中。

5. 继续煮制：将绿豆和陈皮一起煮至绿豆完全熟烂，水分大部分被吸收。此时如果觉得汤太多，可以开大火收汁。

6. 搅拌成沙：使用搅拌器或者手动搅拌将煮熟的绿豆捣成沙状，变得更加细腻光滑。此步骤可以根据个人口感调整搅拌程度。

7. 调味：加入适量的冰糖，继续加热，直至冰糖完全融化，最后加入枸杞继续煮5分钟，增加香气和营养。

8. 完成：关火后，让绿豆沙稍微冷却，即可盛出享用。

温馨提示：

1) 绿豆浸泡：绿豆一定要提前浸泡，这样不仅能缩短烹煮时间，还能避免豆皮过厚，影响口感。

2) 陈皮使用：陈皮的量可以根据个人口味调整，喜欢香气浓郁的可以适量多放一些。

3) 糖分调整：冰糖的量可以根据个人口味的甜度来调节，也可以替换成其他甜味剂。

在湿气较重的时节，喝上一碗这样的汤，不仅能够帮助调理脾胃，还能改善我们体内的湿气，缓解因湿气重而产生的不适感。特别是对那些胃口不好或者容易消化不良的人来说，它是一种非常温和的食疗方式。而且，汤的制作简单，味道鲜美，适合日常养生。不妨在小满后的日子里，尝试一试，让这碗温暖的汤，成为你每天的健康伴侣！