#创作挑战赛八期#春后阳气升发，正是男性调养体质的黄金期。中医讲究“春夏养阳”，此时多吃温补食材能固本培元，让身体如春木般舒展生机。本文精选5道“扶阳菜”，从食材配伍到烹饪技巧层层解析，助你吃出满格活力！

1⃣ 黑木耳炒虾仁：补肾养血的“黑白双绝”

看点：黑木耳被誉为“素中之荤”，搭配高蛋白虾仁，一黑一白形成天然滋补CP。木耳的胶质吸附毒素，虾仁的锌元素激发荷尔蒙，双管齐下补益肾气。
爆点：虾仁嫩滑如凝脂，木耳脆爽似春笋，口感碰撞出层次感！

食材（2人份）：

干黑木耳10g（泡发后约100g）

鲜虾仁150g

黄瓜半根、胡萝卜半根

姜末5g、料酒1勺、淀粉1勺

做法：

预处理：虾仁开背去线，加料酒、盐、姜末、淀粉抓匀腌15分钟；木耳泡发后撕小朵，黄瓜、胡萝卜切菱形片。

锁鲜焯水：水沸后先焯木耳1分钟，再快速焯虾仁至微卷（约30秒），捞出冰水激爽。

猛火爆炒：热锅冷油爆香蒜片，先下虾仁翻炒至变色，加木耳和配菜，淋入1勺生抽+半勺蚝油，颠锅10秒出锅。

养生贴士：

选朵大肉厚的黑木耳，泡发时加1勺白糖，胶质析出更充分。

虾仁用冰水腌制，口感更弹牙（引用）。

2⃣ 香油鸡：皮脆肉嫩的“香料交响曲”

看点：化州香油鸡的灵魂在于18味香料熬制的香油，沙姜与花生油的香气渗透每一丝鸡肉，比普通白切鸡更添馥郁层次。
爆点：鸡皮经冰镇后脆如琉璃，蘸上琥珀色香油，入口即爆香！

食材（半只鸡）：

走地鸡半只（约600g）

沙姜50g、蒜末30g

香料包（八角2颗、桂皮1段、丁香3粒、陈皮1片）

熟榨花生油100ml、芝麻油10ml

做法：

煮鸡：冷水下鸡，加姜片和1勺盐，小火煮10分钟关火，焖30分钟。

制香油：花生油烧至120℃，炸香料至微黄，加沙姜片和蒜末炸香，滤渣后拌入芝麻油。

冰镇斩件：鸡捞出浸冰水10分钟，斩块后淋热香油，撒香菜点缀。

养生贴士：

沙姜性温，比生姜更擅驱寒暖胃（引用）。

冰镇使鸡皮收缩，形成脆嫩口感（引用）。

3⃣ 香芋排骨煲：粉糯酥烂的“黄金cp”

看点：香芋的膳食纤维促进排毒，排骨的胶原蛋白修复元气，砂锅焗出天然芡汁，堪比“植物燕窝”。
爆点：香芋煎出焦香外壳，内里绵密如慕斯，裹着酱汁的排骨一口脱骨！

食材：

肋排400g、荔浦芋头300g

蒜末20g、豆豉10g

柱候酱2勺、米酒1勺

做法：

煎香定形：芋头切块煎至六面金黄；排骨加生抽、糖、淀粉腌30分钟，煎至微焦。

砂锅焗煮：爆香蒜末豆豉，铺芋头垫底，码上排骨，加酱汁和清水没过食材，中小火焖15分钟。

收汁点睛：开盖撒红椒圈，大火收汁至浓稠。

火候秘笈：

煎芋头用中小火，180℃油温形成保护层，久煮不散（引用）。

砂锅保温性强，模拟古法“焗”出原香（引用）。

4⃣ 洋葱回锅肉：辛香开胃的“阳气发动机”

看点：洋葱的硫化物促进代谢，五花肉的油脂激发香气，改良版回锅肉减少油腻，更适合春季温补。
爆点：肉片炒出“灯盏窝”，洋葱脆甜解腻，辣中回甘！

食材：

五花肉300g、紫皮洋葱1个

郫县豆瓣1勺、甜面酱半勺

二荆条辣椒2根

做法：

煮肉切片：五花肉冷水下锅，加花椒、姜片煮20分钟，晾凉切薄片。

煸炒出油：锅热不放油，直接下肉片煸至卷曲，逼出油脂后加豆瓣酱炒香。

快火爆香：下洋葱和辣椒翻炒，淋1勺料酒+半勺糖，撒蒜苗出锅。

川味精髓：

选二刀肉肥瘦均匀，煸炒时用中火逼出油脂（引用）。

洋葱替代传统蒜苗，增加清甜口感（结合用户需求调整）。

5⃣ 黑豆生熟地猪骨汤：滋阴壮阳的“肝肾护卫队”

看点：生熟地搭配黑豆，一清一补调理肝肾，猪骨提供胶原蛋白，专克春困乏力。
爆点：汤色如琥珀，黑豆绵软起沙，淡淡药香中透出清甜！

食材：

猪脊骨500g、黑豆50g

生地20g、熟地20g

蜜枣2颗、陈皮1片

做法：

食材处理：黑豆提前浸泡3小时；猪骨焯水去沫；生熟地洗净。

文武火交替：所有材料入砂锅，大火煮沸后转小火煲1.5小时，关火前10分钟加盐。

配伍奥秘：

生地清热，熟地滋阴，黑豆引药入肾（引用）。

加陈皮化解滋腻，蜜枣平衡药苦（引用）。

结语：扶阳之道，存乎五味

春日的餐桌上，这五道菜恰似五行相生：黑木耳补肾水，香油鸡旺心火，香芋健脾土，回锅肉疏肝木，黑豆汤润肺金。顺应天时调饮食，男性朋友们自可阳气充盈，精神抖擞！