夏天到了，有着“水果之王”之称的榴莲迈入采摘旺季，喜欢吃榴莲的有福了！因为它降价了！各地“榴莲降价”相关话题多次登上热搜，不少网友表示“终于能实现榴莲自由了”“榴莲的价格终于打下来了”

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不少朋友除了爱吃，还很享受开“榴莲盲盒”的过程。如果开出香甜饱满的“报恩榴莲”，那也是值得炫耀的一件事了。

不过，人类的悲欢并不相通，有人开出饱满的榴莲，就有人开出夹生的或者“榴莲糖”。

那么，我们该如何挑选榴莲呢？网上流传的一些挑选榴莲的小技巧，比如“要微微开口才是好榴莲”“果皮变黄的榴莲才是好榴莲”…真的科学靠谱吗？

想挑“报恩”榴莲，其实是有诀窍的！喜欢吃榴莲的朋友一定要看

「看开口果型、看刺捏刺、听声闻味」大致判断榴莲的成熟度、出肉率

在此提醒大家注意一个误区，并不是榴莲外壳颜色越黄，成熟度就越高

1.看开口、果型

从上述的品种介绍可以看出，很多品种的榴莲成熟后外壳依然是青绿色的，比如青尼、干尧、托曼尼等等。而对外壳偏黄的金枕榴莲来说，颜色发黄发灰，表示很快会过熟，要尽快食用。

正确的是先看开口，不要选开口太大的。开口太大，表示榴莲很快会过熟，口感减退，很容易因为脂肪酸败产生不愉悦的气味。

其次看果型，尽量选相对规则的「荔枝」型或「」型，开出高房数的概率会更高。另外，房型越突出，果肉越饱满。

2.看刺捏刺

捏刺尖，是判断成熟度的重要指标。如果相邻的尖尖能捏在一起，说明果皮已经柔软，也代表着里面的果肉已经成熟。想挑纸皮榴莲，果刺间隔要稀疏、刺尖自然弯曲，也就是常说的「稀疏奶油尖尖」。

3.听声闻味

尝试晃一晃，成熟的榴莲果壳和果肉间会有一些空隙。最后靠近闻闻，成熟的榴莲会有馥郁榴莲香；榴莲在储运过程中，香味会丧失，还会因为脂肪氧化产生异味，如果出现浓重酒精味或腐败酸味，说明放置时间太长，过熟甚至腐烂。

如果你一心求稳不想冒险开“榴莲盲盒”，那么可以选择买冻榴莲。常见的冻榴莲有2种，一种是冻榴莲肉，一种是液氮冷冻的整果榴莲。

虽然味道没有新鲜成熟的那么好，但是胜在质量稳定。冻榴莲都有包装，不能挨个挑，小天总结了3个买优质冷冻榴莲的技巧：

1.首选正规生鲜品牌，保证质量稳定性。

2.认准品种和溯源码，猫山王的编号是D197、黑刺是D200。

3.看生产日期，冷冻榴莲保质期1年半以上，最佳品鉴期是8个月左右。

祝大家都能开出每房果肉都很饱满的“报恩榴莲”。