夏天这天气说变就变,一会晒得人发晕,一会下雨又凉飕飕,湿气也特别重。咱们大人有时候都受不了,孩子身体还在长,更容易不舒服,动不动没精神,吃不下饭,免疫力一差,头疼脑热就跟着来了,真是让当爸当妈的心焦!
老话说“多吃蛋白,少生病”,真是一点没错!蛋白质就是咱身体的“小卫士”、“小砖头”。有了它,娃的身体才结实,抵抗力才够强。特别是夏天,孩子出汗多,玩起来消耗大,更要给够这“小卫士”,补充能量,支撑身体好好长!
今天琪琪就给大家分享3种特别适合孩子夏天吃的“优质蛋白食物”。做法不难,食材也常见,价格不算贵。孩子吃得好、吸收好、体质好,身体自然棒棒哒,不怕天气折腾!
01🔻 莲藕蒸肉丸

肉丸蒸着做更健康!莲藕爽脆,补蛋白补铁又补钙!
准备材料:
肉沫200克、莲藕碎、胡萝卜丁、辅食油半勺、淀粉1勺
详细做法:
1. 混合食材: 肉沫 + 莲藕碎 + 胡萝卜碎 + 辅食油 + 淀粉,放一个大碗里。筷子朝着一个方向搅拌均匀。
2. 准备酱汁: 小碗里倒入酱油1勺、清水2勺、姜片2-3片,混合成调味汁。
3. 捏肉丸: 手上沾点清水 (防粘妙招!),抓一小团肉馅,在掌心轻轻搓成圆球丸子。
4. 装盘蒸熟: 把肉丸放入盘中,均匀淋上调味汁。蒸锅水开上汽后,放入盘子,中大火蒸 20分钟左右即可。

02🔻 葱油黑鱼片

黑鱼肉嫩刺少,好消化!蒸着吃营养不上火。
准备材料:
鱼片 (如黑鱼片、鲈鱼片)、葱 (切段和切丝)、姜 (切片)
详细做法:
1. 腌鱼片: 鱼片冲洗干净,放入盘中。加姜片和葱段,腌 15分钟 (去腥提鲜)。
2. 蒸鱼片: 蒸锅水开上汽后,放入鱼盘,大火蒸 10分钟。取出,夹掉姜片和葱段,倒掉盘里多余的水分 (去腥关键!)。
3. 调汁:小碗里混合适量酱油和蒸鱼豉油 (比例看口味,约1:1)。在蒸好的鱼片上均匀铺上新鲜葱丝。
4. 淋汁:把调好的酱油汁均匀淋在鱼片和葱丝上。
5. 泼油:把锅烧热倒入少许食用油 (微微冒烟),滋啦! 一下浇在葱丝上!香味立马出来!搞定开吃!

03🔻 葱油鸡腿

黄栀子天然上色,葱香四溢!无需油炸,蒸出滑嫩鸡腿,拌上灵魂葱油汁,清爽开胃超适合夏天。
准备材料:
鸡腿、黄栀子、姜片、葱花、葱白、蒜末、食用油、盐、料酒、生抽、精华鸡汤、白糖
详细做法:
1. 准备黄栀子水: 黄栀子拍扁,用适量开水浸泡约10分钟,泡出颜色。
2. 处理鸡腿: 鸡腿洗净,用烧开的水快速浇淋一遍表皮(烫皮),使表皮收紧。
3. 腌制鸡腿: 将烫过的鸡腿放入碗中,倒入泡好的黄栀子水(使其均匀上色),加入少许盐、食用油、料酒和几片姜片。抓匀腌制10分钟。
4. 制作葱油: 锅中倒入适量食用油烧热,放入葱白段,小火炸至微焦出香味(炸葱油)。将葱油(滤掉葱白)倒入碗中,趁热放入葱花、蒜末爆香。
5. 蒸制鸡腿: 腌制好的鸡腿放入盘中。蒸锅水烧开上汽后,放入鸡腿盘子,大火蒸 25分钟 至鸡腿熟透。
6. 调制葱油汁: 取出蒸熟的鸡腿,倒出盘中的汤汁到爆香的葱花蒜末碗里。在碗中加入 2勺生抽、1勺精华鸡汤、少许白糖,搅拌均匀成为葱油汁。
7. 拌均: 将蒸好的鸡腿稍微放凉后,撕成小块放入碗中。倒入调好的葱油汁,拌匀即可食用。
