农历五月初五,当粽叶的清香开始在街头巷尾弥漫,我们就知道,传统节日端午节到了。它宛如一颗璀璨明珠,镶嵌在华夏文明的历史长河中。在这一天,南北各地都洋溢着浓浓的节日氛围,习俗活动精彩纷呈。端午节可不只是简单的假日,它承载着拜神祭祖的虔诚、祈福辟邪的期盼,还有阖家欢聚的欢乐。
农历五月初五端午节,大家可别忘了“吃三样,做一事”的老传统,尊重传统,让全家老少都能在这浓厚的节日氛围里,共享安康与幸福。

一、吃三样
1.吃粽子
农历五月初五端午节吃粽子,这一习俗由来已久。粽子形状多样,用粽叶包裹,寓意着将福气与好运紧紧包裹其中,象征着家庭团圆美满。从营养角度讲,粽子以糯米为主料,能提供充足的碳水化合物,为人体日常活动提供能量。同时,搭配的各种馅料,如豆类、果脯等,富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素,营养丰富又均衡,承载着人们对健康生活的美好祈愿。

【食材】
糯米、红豆沙、红枣、粽叶、棉线、白糖(可选)
【做法】
1、糯米提前用清水浸泡4 - 6小时,泡好后沥干水分,若喜欢甜一些,可加入适量白糖拌匀。
2、粽叶洗净,放入沸水中煮3 - 5分钟,捞出泡在凉水里,使粽叶更有韧性且不易破裂。
3、红枣洗净去核备用,豆沙可根据个人喜好购买现成的或自制(自制的话,将红豆煮熟后压成泥,加糖和少量油炒至浓稠即可)。
4、取两片粽叶,错开叠放,折成漏斗状,先放一勺糯米,压实。
5、放入适量豆沙和红枣,再铺上一层糯米,将粽叶包好,用棉线捆紧,确保粽子不漏米。
6、把包好的粽子放入锅中,加水没过粽子,大火煮开后转小火煮2 - 3小时,关火后焖1 - 2小时,让粽子充分吸收水分,口感更软糯。

2.吃黄鳝
农历五月初五前后,黄鳝肉质鲜嫩肥美,此时吃黄鳝是顺应时节的饮食选择。黄鳝营养丰富,富含优质蛋白质,容易被人体吸收利用,有助于增强免疫力。同时,它还含有多种维生素和矿物质,如维生素A、铁等,对眼睛健康和血液循环有益。在端午节吃黄鳝,不仅是品尝美味,更是借助其营养为身体补充能量,在传统习俗里也寓意着生活富足、身体康健。

【食材】
黄鳝、生姜、大蒜、葱、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油
【做法】
1、黄鳝让摊主处理干净,回家后洗净切段,用开水焯一下,捞出沥干水分。
2、生姜切片,大蒜拍扁,葱切段,干辣椒切段备用。
3、锅中倒油,油热后放入姜片、大蒜、干辣椒爆香,接着放入黄鳝段翻炒。
4、倒入适量料酒去腥,加入生抽、老抽、白糖翻炒上色。
5、加入适量清水,没过黄鳝,大火烧开后转小火焖煮15 - 20分钟,至汤汁浓稠。
6、最后放入葱段,加适量盐调味,翻炒均匀即可出锅。

3.吃黄鱼
端午节吃黄鱼,同样与季节和营养紧密相关。初夏时节,黄鱼正值鲜嫩,此时食用口感绝佳。黄鱼富含不饱和脂肪酸,对心血管健康有益,能降低胆固醇,减少心血管疾病风险。此外,它还含有丰富的蛋白质和微量元素,为身体提供必要的营养支持。在端午节吃黄鱼,既满足了对美食的追求,又借助其营养助力身体健康,在传统观念中,也象征着生活如鱼得水、吉祥顺遂。

【食材】
黄鱼、生姜、葱、蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油
【做法】
1、黄鱼处理干净,在鱼身上划几刀,用盐和料酒均匀涂抹鱼身,腌制15 - 20分钟。
2、生姜切片,葱切段,一部分葱切成葱丝备用。
3、在盘底铺上姜片和葱段,将腌制好的黄鱼放在上面,鱼身上再放一些姜片和葱段。
4、锅中加水烧开,放入装有黄鱼的盘子,大火蒸8 - 10分钟(根据鱼的大小调整时间)。
5、蒸好后取出,倒掉盘中的汤汁,去掉鱼身上的姜片和葱段,放上葱丝。
6、淋上蒸鱼豉油,锅中倒油烧热,浇在葱丝上即可。

二、做一事:赛龙舟
农历五月初五赛龙舟,是端午节极具活力的活动。它源于古代对龙图腾的崇拜,人们以赛龙舟的方式祈求风调雨顺、五谷丰登。赛龙舟时,众人齐心协力、奋力划桨,展现出团结协作的精神。这种集体活动不仅丰富了节日氛围,还锻炼了参与者的体魄。如今,赛龙舟已成为一项广受欢迎的体育竞技和文化活动,传递着积极向上、勇往直前的精神,让人们在欢乐中感受传统文化的魅力。
