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谷旺消費市道 他助更須自助
香港商报
2025-06-03 09:18:20

財政司司長陳茂波昨表示,對本港街上不少店舖結業情況「好上心」,強調政府有不同資助計劃,協助它們升級轉型。近期本港不時傳來餐廳及店舖執笠的消息,反映當前消費市道處於激流之中,亦揭示中小企的傳統經營策略在新環境下有極大改善空間。對政府而言,固然要發揮關鍵引導角色,減輕企業經營壓力,谷旺消費市道,並以此帶動整體經濟的繁榮。對商家而言,他助更須自助,需要主動識變、應變、求變,銳意革新提升服務質量,開闢出突圍的新賽道,方能在風浪中踏浪前行。

毋庸諱言,近年本港一些零售餐飲業面對不景氣,確有「一關了之」的舉動,例如燉奶佬、金記冰室、海皇粥店等相繼宣布結業,折射香港餐飲業的艱難現實。店舖結業是多種因素交互作用的結果:一是大環境不盡人意。政府統計處昨最新公布,4月零售業總銷貨價值的臨時估計為289億元,較去年同月下跌2.3%。至於前4月合計的臨時估計較去年同期下跌5.6%。本港整體消費市道氣氛不振,令零售餐飲業面臨更多的挑戰。二是本地租金、人力成本持續攀升,使得中小企業不堪重負,服務質量下降,競爭力明顯不足。三是內地餐飲等行業服務進步神速,性價比高,吸引部分市民增加北上,造成消費分流,最終導致一些商家因無法適應變化,被迫退出市場。

當前香港零售餐飲業在逆風中前行,着實不易,政府要穩住消費市道,為有需要的企業提供適切支援,扶持之「他助」不可或缺。針對零售餐飲業最大壓力的租金成本,不防考慮帶頭向租用政府物業的食肆和小商戶提供租金寬減,並呼籲各大地產商和商場大業主跟隨,多管齊下鼓勵業主與租戶達至共贏。同時通過政策引導推動中小企向數字化方向轉型,包括協助企業引入即時支付等數字支付工具,更好便利消費者,提升服務效率和節省人力成本,增加競爭力。港府早前推出的「數碼轉型支援先導計劃」,相信有助促進中小企的變革。

與此同時,外因通過內因而起作用,企業若不能積極主動,善用政府支持措施,加快自身革新轉型,再多的「他助」亦無濟於事。值得指出的是,在傳出本港部分商舖結業的同時,市面上亦有不少新店或分店開業,當中既有本地商號,也有來自內地及其他「過江龍」,顯示競爭雖然激烈,但香港營商環境仍屬一流。而商家要想在如今的本地市場突圍而出,須以「自助」精神為引擎,驅動服務升級、模式創新與體驗重構,才能更好地於變局中開新局。例如曾多次瀕臨結業危機的近百年老字號蓮香樓,不僅在中環威靈頓街舊址上演「王者歸來」,近期更進軍尖沙咀,堅持現場手製點心,主打懷舊情懷,重用點心車和傳統港式茶樓文化,並引入手搖飲品,吸引大批舊客及遊客光顧,即展現企業在新舊交融中的破局智慧,生動詮釋了創新變革的獨特魅力,正是成功案例之一。

無論新老字號,擁抱「守」與「變」,用「自助」之槳實現企業品牌價值的重塑與提升,通過細節和個性化服務增強顧客體驗感,才能讓更多人愛上「在港消費」,更好提振香港消費市道。

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