清晨六点半，闹钟第三次响起，王芳一个鲤鱼打挺从床上弹起来。

厨房里锅碗瓢盆叮当作响，女儿揉着眼睛站在门口："妈，今天吃啥？"老公叼着牙刷探头："要不楼下买俩包子？"王芳抄起筷子往碗里一敲："都别慌！看我的五分钟鸡蛋饼绝活！"

鸡蛋在碗里打着转儿，筷子搅得哗哗响。王芳手腕一翻，金黄的蛋液里撒进雪白的面粉。女儿踮着脚看："妈，这能成吗？"王芳神秘一笑："等着瞧好吧！"面糊调得稀溜溜的，筷子挑起来能挂成一条线。这手艺可是跟胡同口张婶学的，当年张婶在国营食堂干了二十年，最拿手的就是这口软乎鸡蛋饼。

平底锅烧得冒热气，刷子蘸油"滋啦"划过锅底。面糊往锅里一倒，手腕轻轻一转，圆溜溜的饼皮就铺满了锅底。葱花混着火腿丁往上一撒，香味"腾"地窜出来。老公吸着鼻子凑过来："嚯！这味儿正啊！"锅铲一翻，金黄的饼面上点缀着翠绿的葱花，边缘微微翘起，看着就让人食指大动。

鸡蛋饼这玩意儿，说起来可有年头。早年间物资紧张，老百姓就琢磨出这么个吃法。面粉掺鸡蛋，既顶饱又营养。后来生活好了，人们往里加火腿、加虾米，越吃越讲究。王芳这配方是改良版的，牛奶代替水，饼子更软和。女儿咬了一口，眼睛瞪得溜圆："妈！这也太好吃了吧！比学校门口卖的强多了！"

锅里的饼子摞成小山，王芳擦擦额头的汗。这手艺看着简单，其实门道不少。面糊太稠煎出来硬邦邦，太稀又不成型。火候更是关键，大了容易糊，小了不香脆。王芳记得第一次做的时候，饼子碎得七零八落，老公还打趣说这是"抽象派鸡蛋饼"。如今练了百八十回，闭着眼都能摊出个圆月亮来。

窗外的阳光斜斜地照进来，餐桌上摆着三碟金灿灿的鸡蛋饼。女儿往自己那份上挤番茄酱，老公倒了半碗辣椒油。王芳掰了块饼边尝了尝，咸淡正好，软硬适中。这味道让她想起小时候，奶奶在煤炉子前给她摊饼子的情景。那会儿用的还是粗瓷碗，鸡蛋都是自家母鸡下的，面香混着柴火味，能香半条胡同。

冰箱里还有半根胡萝卜，王芳顺手擦成丝拌进面糊。这鸡蛋饼的好处就是啥都能往里加，昨天剩的炒土豆丝，前天没吃完的卤肉，切碎了都是好料。邻居李阿姨说过，她家孙子最爱吃加芝士片的，拉丝能拉老长。王芳琢磨着下回也试试，保准能让闺女乐开花。

平底锅里的饼子"滋滋"作响，油星子欢快地蹦跶。王芳哼着小曲儿翻着饼，忽然想起上个月同学聚会，闺蜜小丽说她家从来不做早饭，天天不是面包就是外卖。"那多没劲啊！"王芳当时就说了，"热乎的鸡蛋饼配豆浆，这才叫过日子！"小丽尝了她带的便当，第二天就打电话来要配方。

女儿的书包已经收拾好了，老公的领带也系得板板正正。王芳把最后一张饼铲进盘子，金黄的饼身上点缀着粉红的火腿丁和橙黄的胡萝卜丝，看着就跟幅画似的。三口人围着餐桌坐定，热腾腾的饼子咬一口满嘴香。老公含混不清地嘟囔："明儿还吃这个！"女儿举着筷子嚷嚷："我要加双份芝士！"

阳光透过窗帘的缝隙洒进来，照得餐桌上的碗碟闪闪发亮。王芳看着狼吞虎咽的爷俩，心里美滋滋的。这鸡蛋饼做起来快，吃着香，关键是全家人都喜欢。她盘算着晚上得再去买点新鲜葱花，明儿个早饭还摊这个。楼下的张大爷说过，会做饭的女人最旺家，这话还真不假。锅碗瓢盆叮叮当当，这才是过日子的动静。#创作挑战赛八期#