“秋日甘蔗赛过参”

脆甜多汁的甘蔗你吃上了吗？

当下正是甘蔗大量上市的季节

有人却因食用“红心”甘蔗

导致全身多器官衰竭

53岁的王阿姨在晚饭后吃甘蔗时

却发现味道不太对

吃起来不脆、有些发糠

甜中略带着一股酒酸味

甘蔗内部呈淡褐色

当晚临睡前她有些犯恶心

开始拉肚子

4天后

她呼吸困难、皮肤湿冷

意识模糊

随后陷入昏迷

被送往医院紧急抢救

经诊断

王阿姨是食用霉变甘蔗中毒

肠道感染引发脓毒症

感染性休克及全身多器官衰竭

甘甜的甘蔗怎么就变成了致命“毒药”？

郑州人民医院急诊医学科主任高建凯

介绍：

甘蔗的含糖量比较高

水分含量也十分充足

虽其果皮坚硬

但它在收获时往往存在切口

果肉会暴露出来

易受储存条件和运输环境的影响

存在被霉菌污染的风险

若甘蔗出现“红心”“黑心”

就是因为受到了霉菌污染

在霉变的甘蔗中含有节菱孢霉菌

它是在自然界中不常见的一类霉菌

是一种植物腐生菌

这种霉菌在生长繁殖过程中

会产生一种强烈的噬神经毒素

3-硝基丙酸

中毒后

轻症患者出现

恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状

重症患者

除消化道症状以外

还可以出现头晕、视物模糊

以及四肢颤抖、阵发性强直性抽搐等中枢神经系统症状

抽搐时眼球向上凝视

四肢强直，屈曲内旋、手呈鸡爪样

严重者可因呼吸衰竭死亡

我们应该如何分辨

甘蔗是否变质呢？

挑选甘蔗时应遵循“摸、看、闻”的原则

一摸

就是检验甘蔗的软硬度

新鲜甘蔗质地坚硬

霉变甘蔗质地较软

二看

就是看甘蔗的瓤部是否新鲜

表皮黑中带红、光滑

有白霜的甘蔗比较新鲜

如果甘蔗色泽差

在末端出现絮状或茸毛状的白色物质

切开后的剖面

如果有泛红黄色、棕褐色

或青黑色的斑点斑块

表示已霉变

三闻

就是鉴别甘蔗有无异味

正常甘蔗榨出来的蔗汁清甜爽口

具有甘蔗特有清香风味

如果闻到有酸馊霉味或酒糟气味等异味

说明已经变质

这样的甘蔗不能食用

甘蔗的食用禁忌

甘蔗含糖量较高，又性寒，脾胃虚寒、糖尿病患者和血糖偏高的人群不宜食用，普通人群也不宜过量食用。

儿童如果不会吐蔗渣，吃甘蔗时就容易呛到喉咙，有窒息风险，食用时一定要小心。

都知道甘蔗汁具有天然的保健价值

那街上卖的甘蔗汁到底能不能喝？

甘蔗榨成汁后

难以分辨榨汁前的甘蔗是否变质

不排除有些不法商贩

会将变质的甘蔗榨成汁

这样的甘蔗汁可能含毒素的量会更高

中毒风险就更大

大家还是要注意甄别

高建凯主任再次提醒

甘蔗一旦被霉菌侵袭

它的每一个部位都已经被“污染”

千万不要因为肉眼看不到

就去掉红色的部分继续吃

因为病菌入侵甘蔗后

菌丝可以延伸

即使砍掉霉变的部分

剩下的甘蔗也有肉眼看不见的大量毒素

请勿食用“红心”甘蔗！

声明：本文仅作健康科普，不用于任何商业广告目的，且不提供诊疗建议，也不能替代医院的检查和治疗。如有相关疾病，请及时去正规医疗机构就诊，谨遵医嘱。