咸菜的记忆

张雁群

现在的人们生活条件好了，对吃的越来越讲究、越来越挑剔了，想吃什么随时都能实现，价格贵还嫌吃的不满意。小时候，在那个物资都还不是那么充足的年代，对吃的要求特别的简单，只要能吃饱就行的岁月，最让我怀念的是母亲腌的咸菜。

那时，每到深秋季节，萝卜成熟的时候。是腌制咸菜的最好时机，母亲总是先要把芥菜剁成碎的，把萝卜用萝卜擦，擦成细丝，红白萝卜和细碎的芥菜交织在一起，白的、红的、绿的，特别的好看，再在上面撒上一层盐，将一些煮熟的黄豆掺加在里面搅拌均匀，放置在提前准备好的坛子里，腌制一段时间后，就可以使用了，腌制的咸菜最大的好处就是不会坏，保质时间长，能保存一个冬季和一个春季，甚至更长的时间。想吃的时候，用净筷子夹出一些放在小碗里，调上辣椒和香醋，吃起来咸咸的、辣辣的、酸酸的，很是下饭。在冬春蔬菜稀少的日子里，咸菜绝对是难得的佳肴。

上初中住校以后，我就很少在学校伙上买熟菜吃，早上和晚上都是打好饭后，就着咸菜下咽的。那时大家的条件都差不多，每星期来学的时候，都会把咸菜装在玻璃的罐头瓶里，满满的一罐头瓶咸菜就能吃一星期了。大家吃饭的时候，大都爬在教室里的课桌上，要好的伙伴会围在一起，相互品尝咸菜，对好吃的赞不绝口，被称赞的同学就会觉得特别的荣耀。当然，家庭条件好的会买伙上的熟菜，毕竟那都是少数。母亲腌制的咸菜总会受到伙伴的称赞，我带的咸菜总会最先被吃完，每次来学我总会叮嘱母亲把咸菜在罐头瓶里按瓷实一些，能多装就多装一些，母亲不解问我时，我总会说，我最爱吃您腌的咸菜，哄得母亲也特别的高兴，我也特别喜欢听伙伴们的赞叹，那份虚荣心让我很是受用。

上高中的时候，来到了县城里，从家里带咸菜的同学很少了，我的咸菜在一些同学的眼里甚至是一种寒酸的表现，但我却乐此不疲，丝毫不在乎别人的眼光。以至于最初的日子里，大家相互还不太熟悉的时候，同学相互说话，提起我时，总会说就是那个经常吃咸菜的同学，我听了总是微微一笑，丝毫没有半点的羞愧，反而沾沾自喜地想，我的咸菜里有妈妈的味道，你们的熟菜里有吗？！后来我因为作文写得好在学校小有名气，我们班的同学和别的班同学谈起我时，总会在最后说上一句：他特别爱吃咸菜！