白菜这种看似普通的食材，却能在厨房里变幻出无数种令人垂涎欲滴的美味。无论是搭配土豆的醇厚，还是与酸辣口味的完美融合，白菜都能以其独特的口感和营养价值，成为餐桌上不可或缺的角色。

白菜土豆片

食材：中等土豆 2个、大白菜 适量、五花肉 少许、葱、姜、蒜 各适量、干红辣椒 少许

做法：1、土豆去皮切片，五花肉切薄片，大白菜切段，葱姜蒜切碎，干红辣椒切段备用。

2、锅中倒入适量油，油热后下入五花肉片，小火煸炒出油脂，待肉片微黄时，加入葱姜蒜末和干红辣椒段，炒出香味。

3、将切好的土豆片加入锅中，快速翻炒均匀，加入一勺料酒和少许十三香，继续翻炒至土豆片略微变软。

4、随后加入大白菜段，调入两勺生抽、大半勺蚝油、适量盐和少许鸡精，大火快速翻炒均匀。

5、锅中加入少量清水，盖上锅盖，中小火焖煮3分钟，让土豆和大白菜充分吸收汤汁。

6、撒入切好的蒜末，快速翻炒均匀后即可出锅装盘，一道色香味俱佳的土豆白菜片炒肉就完成了。

酸辣娃娃菜

食材：娃娃菜1棵、大蒜几瓣、小葱2根、香菜几根、干红辣椒3-4个

做法：1、娃娃菜切成条状，大蒜切瓣，小葱和香菜切段，干红辣椒切段备用。

2、锅中倒入适量油，油热后下入蒜瓣、干红辣椒和小葱白，小火炒出香味。如果喜欢更辣的口感，可以加入一勺辣椒面继续小火炒香。

3、将切好的娃娃菜加入锅中，大火快速翻炒至断生。

4、加入一勺生抽、小半勺蚝油、少许盐、少许白糖和鸡精，继续大火翻炒均匀。随后，加入两勺醋提味，快速翻炒几下，让酸味充分融入菜中。

5、撒入切好的小葱绿和香菜段，大火快速翻炒均匀后即可出锅

白菜豆腐泡炒肉

食材：大白菜半棵、豆腐泡100克、五花肉50克、青红辣椒各1个

做法：1、在一个小碗中，加入1勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、三分之一勺醋、适量的盐和鸡精，再加入2勺清水和少许淀粉，搅拌均匀备用。

2、锅中倒入适量油，油热后下入葱姜蒜末和花椒粒，小火炒出香味。随后加入一勺豆瓣酱，继续小火炒出红油。

3、转大火，将切好的大白菜加入锅中，快速翻炒均匀。随后加入豆腐泡，继续翻炒几下。

4、将之前调好的料汁均匀倒入锅中，大火快速翻炒，让白菜和豆腐泡充分吸收汤汁。

5、待白菜和豆腐泡熟透后，加入切好的青红辣椒片，快速翻炒均匀后即可出锅装盘，一道色香味俱佳的白菜豆腐泡炒肉就完成了。

白菜梗炒肉

食材：大白菜梗适量、五花肉100克、蒜头几瓣、小米辣2-3个

做法：1、大白菜梗洗净切段，五花肉切片，蒜头切片，小米辣切段备用。

2、锅中倒入适量油，油热后下入五花肉片，小火煸炒至微黄出油。随后加入切好的蒜片和小米辣段，炒出香味。

3、将切好的白菜梗加入锅中，大火快速翻炒均匀。随后加入适量的盐和少许生抽，继续翻炒至白菜梗变软。

4、加入少许鸡精和小葱段，快速翻炒均匀后即可出锅装盘

酸辣白菜

食材：娃娃菜1棵、蒜末适量、葱适量、辣椒丝少许

做法：1、娃娃菜洗净切成条状，蒜末切好，葱切段，辣椒丝备好。

2、在一个小碗中，加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、一点点盐和糖、2勺醋，搅拌均匀备用。

3、锅中倒入适量油，油热后下入蒜末和辣椒丝，小火炒出香味。

4、将切好的娃娃菜加入锅中，大火快速翻炒至变软。

5、将之前调好的酱汁均匀倒入锅中，大火快速翻炒均匀，让娃娃菜充分吸收酱汁的味道。

6、撒入切好的葱段，快速翻炒均匀后即可出锅装盘

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