一、青椒土豆片炒肉

做法：

青椒洗净，切成小块。土豆去皮洗净，切成薄片，再清洗两遍，去掉淀粉，沥干水分。

瘦肉冲洗一下，切成薄片，加入料酒、生抽、白胡椒粉抓拌均匀，腌制片刻，喜欢吃肥肉的话，可以换成五花肉，做出来更香。

锅内加油，烧热后放入肉片翻炒，炒到变色盛出。留底油放入葱姜蒜爆锅，再放入土豆片翻炒，至断生。

接着倒入青椒翻炒一分钟，再加入生抽、蚝油翻炒均匀。

最后倒入肉片翻炒几下，再放入少许盐、鸡精、香油快炒几下，就可以出锅了。这道菜我经常做，特别下饭，吃不够。

二、肉末豌豆

做法：

五花肉冲洗干净，切成小块，放进料理机打成碎末状。想要买现成的肉馅，一定要质量有保证的。

肉末装进碗中，加入料酒、盐搅拌均匀。豌豆可以提前剥好，也可以买剥好的。

锅内加少许油，烧热后放入肉末翻炒，炒出油脂，再放入豆瓣酱，炒出红油。

接着加入生抽翻炒均匀，倒入豌豆翻炒，再加入适量热水，盖上盖子焖几分钟，至豌豆熟。

最后尝一下味道，加盐、鸡精调味，再倒入少许小米椒圈翻炒几下，就可以出锅了。

三、山药炒火腿肠

做法：

山药去皮洗净，切成略微厚的片。火腿肠切成薄片。蒜末、葱花、熟白芝麻准备好。

锅内加水，煮开后放入山药片，煮到断生捞出，沥干水分。切记不要煮过了，否则后面不好炒了。

另起锅加油，烧热后放入蒜末、葱花爆香，再倒入火腿肠片翻炒一分钟。

接着倒入山药翻炒均匀，再加入生抽翻炒均匀。最后加入适量老干妈翻炒，再倒入熟白芝麻翻炒均匀，就可以出锅了。

四、肉末豆腐

做法：

一块嫩豆腐冲洗一下，切成小块。猪肉冲洗干净，剁成碎末状。蒜末、葱花准备好。

锅内加油，烧热后倒入肉末，炒到散开变色，再放入蒜末和部分葱花翻炒出香味。

接着淋入一小勺料酒快炒几下，再倒入适量生抽、老抽翻炒上色，加入适量热水，放入豆腐块。

煮两三分钟的样子，再轻轻推动几下，加盐调整味道。

最后倒入淀粉水勾芡，煮到浓稠即可出锅，撒上剩余的葱花，就可以盖饭吃了。一个星期吃五次都不腻，太香了。

五、青椒木耳炒鸡蛋

做法：

木耳提前泡好，再将根部摘掉，清洗干净。青椒洗净，切成细丝或者小块。鸡蛋打进碗中搅散。

碗中放入生抽、蚝油、白糖、淀粉、清水搅拌均匀，调好料汁。蒜末、葱碎准备好。

锅内加油，烧热后倒入蛋液，炒成小块盛出。锅内再次加油烧热，放入葱蒜爆锅，再倒入青椒木耳翻炒，怕炸锅记得转小火。

炒两分钟后，倒入鸡蛋翻炒均匀，再倒入料汁翻炒，裹上酱汁，就可以出锅了。是不是做起来很容易，快试试。

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