“宁舍一炉香，不舍一碗汤。”据说，洛阳的汤，连神仙都喜欢。为一探究竟，乘端午节放假，我早早起来，前往孟津白合镇铁谢村，品一碗正宗的羊肉汤。
车行近一个小时，终于来到黄河古渡口铁榭村头，非物质文化遗产——李松家羊肉汤就在闪现在眼前。在这里，每一碗汤都仿佛是一部历史的活化石，讲述着洛阳人对美食的执着追求和对传统的深厚情感。
据铁榭村里人讲，李松家羊肉汤起源于黄河古渡口，由李西连于1910年在家门口开设羊肉汤馆，这一传统至今已有100多年的历史。
当晨曦微露，李松家的厨房便弥漫着诱人的香气。一口历经风霜的烹饪大锅，见证了李松家羊肉汤百年传承的辉煌历史。它厚重而古朴，每一次使用都仿佛在诉说着一段古老的传说。
在大锅中，精选的羊肉与秘制的调料和草药相遇，经过长时间的炖煮，羊肉的鲜美与草药的香味相互交融，释放出令人陶醉的香气。这个过程需要极高的耐心和技巧，火候的掌握更是关键。李松家的厨师们凭借多年的经验，精心掌控着火候，确保每一碗羊肉汤都能达到最佳的口感和风味。
当热气腾腾的羊肉汤端上桌时，那浓郁的香气便扑面而来，让人垂涎欲滴。汤汁醇厚而浓郁，羊肉鲜嫩而多汁，羊杂口感丰富，每一口都仿佛在品味着一段历史和文化。这不仅仅是一碗汤，更是一种文化的传承和历史的积淀。
李松家羊肉汤是上过《舌尖上的中国》的，我也仔细看过。在央视的镜头下，李松家羊肉汤的制作过程被细致而生动地记录下来。仿佛能够身临其境地感受到那独特的口感和风味，更能够深刻体验到这份对传统的坚守和传承。
当我把手机镜头对准那一碗碗热气腾腾的羊肉汤时，我的味蕾仿佛也被唤醒，被那诱人的美食深深吸引。铁谢李松家羊肉汤，犹如一首流淌在舌尖的古老诗篇，将古渡口的韵味与羊肉的鲜美完美融合。
一碗热气腾腾的羊肉汤端上桌，那浓郁的香气便扑鼻而来，直击我的味蕾。汤色清亮而醇厚，犹如琥珀般晶莹剔透，让我忍不住想要一探究竟。于是，便迫不及待的捧起碗，轻轻吹开汤面的热气，只见细嫩的羊肉和羊杂在汤中悠然漂浮，仿佛在诉说着它们的鲜美与故事。
真的是太美了，每一口羊肉汤都充满了层次感。先是羊肉的鲜嫩在口中化开，接着便是羊杂的丰富口感在舌尖上跳跃，最后是那浓郁的汤底在口腔中回荡。每一口都仿佛是一场味蕾的盛宴，让人陶醉其中，欲罢不能。
值得一提的是，羊肉汤的调料和草药配比恰到好处，不仅为羊肉汤增添了独特的香气和口感，更在潜移默化中滋养着你的身体。每一口都是对健康的呵护，每一口都是对味蕾的宠溺。无论你是洛阳本地人还是外来的游客，只要你亲口品尝过铁谢羊肉汤，它都会成为你心中永恒的美味记忆。
喝羊肉汤的好是有依据的，据《本草纲目》记载，羊肉汤具有温补脾胃的功效，可用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。羊肉汤还能够去湿气、避寒冷、暖心胃、补元阳，对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。我打开《本草纲目》查证，发现记载了名医张仲景的《药方羊肉汤》，主要用于治疗寒劳虚赢，及产后心腹疝痛，此方结合了当归、黄芪、生姜等药材，共起温中补血、祛寒止痛之功。
随着乡村振兴的逐渐深入，人们生活水平普通提高，“吃肉不如喝汤，喝汤不如闻香。”也将味蕾的盛宴升级到了精神享受。此时，我想起了一则小故事。相传，在古时候，有位书生从一家羊肉汤馆门前路过，汤馆东家就想考考书生的才学。东家叫住书生，说：“你从我家汤馆路过，闻了我家的肉汤香味，你得给我付钱。”只见书生不慌不忙，把装着银两铜钱的布袋摇了摇，只听见叮当着响。书生说：“钱己付过了！”汤客们听了二人的对话，笑翻了汤馆。
李松家羊肉汤不仅仅是一种美食，更是一种文化的传承和历史的见证，它承载着洛阳人对传统美食的热爱和追求，也代表着洛阳人对历史的尊重和传承。在现代化的冲击下，许多传统美食已经逐渐消失，但李松家羊肉汤却能够坚持下来，成为洛阳人心中的一份骄傲和自豪。
如果你来汉光武帝陵旅游，对门就是铁榭李松家羊肉汤馆。如果你也来品尝一碗羊肉汤，不仅能够亲身感受到那独特的口感和风味，相信更能够品味到一种文化的传承和历史的厚重，每一口都是对传统的致敬，每一口都是对历史的回忆。
铁榭村李松家羊肉汤，不仅仅是一种美食，更是一种文化的传承和历史的见证。（2024.6.8.铁榭古渡口）
作者简介：
李帆，洛阳作家协会会员。