“神兽归笼”

按理说

这天对于小张来讲

应该是一个轻松的好日子

两个捣蛋鬼终于开学了

可小张回到家后感觉满身瘙痒

情不自禁的挠抓起来

直到实在忍受不了了

身为医务人员的她

感觉到不太对劲

赶紧到郑州人民医院皮肤科

挂了个号

这不看不知道

一看吓一跳

只见小张整个前胸、后背、四肢

出现一道道红印

就像是被家暴了一样

惨不忍睹

接诊的皮肤科主任李天举

查看红印情况后

仔细询问病史

原来

小张在出疹前一天

带着孩子们去野外自助烧烤

小张是素食主义者

烧烤的素菜基本被她包圆

其中就包括吃了大量的

“鲜嫩”的香菇

小张本身就是过敏体质

平时容易对化妆品、金属等过敏

所以这次，是不是又过敏了

但这次的症状却和以前不一样

以前只是出疹子

而这次像是被鞭子抽打过一样

李天举告诉小张

这是香菇性皮炎

这可真是长见识了

香菇竟然会引起皮炎？！

啥是香菇性皮炎？

香菇性皮炎又称鞭挞样皮炎，目前被认为是摄入香菇细胞壁中的香菇多糖引起的一种蕈类毒性反应。

食用生的或者未煮熟的香菇，或静脉注射香菇多糖注射液后24-48小时内，未行搔抓，却自发出现特征性皮疹（鞭挞样线状红斑），还伴有瘙痒。

为啥有人吃了香菇会得病？

这是因为少数特殊体质的人群

对香菇细胞壁中香菇多糖的毒性反应

香菇多糖不耐热，100℃下半小时及135℃-150℃烹调就可失去活性，但对个别易感的人群，生吃或者食用了没有熟透的香菇后，就可能会出现特征性皮疹。

香菇性皮炎具有自限性

一般通过对症治疗皮损都可消退

除了香菇

这些食物也务必煮熟了再吃

生肉和家禽

未煮熟的肉类和家禽可能携带沙门氏菌、大肠杆菌等细菌，还可能携带有弓形虫、肉类绦虫等寄生如。

建议：鸡肉至少要加热到74℃，牛羊肉至少43℃，猪肉至少71℃。需要注意的是，烹饪的时间取决于肉的厚度。

生蛋

普通的生鸡蛋，可能会传染沙门氏菌或李斯特菌，所以不光不能生吃鸡蛋，溏心蛋也不建议。

建议：从冷水开始加热至沸腾，然后继续煮3-5分钟，确保蛋黄完全凝固。

生海鲜

生食海鲜可能携带沙门氏菌、弯曲菌、副溶血性弧菌等细菌，以及阿米巴原虫等寄生虫，这些微生物会在人体内繁殖，造成食源性疾病。

建议：海鲜类食物最好要熟透，蒸煮时最好煮沸后，再持续煮10至15分钟。

豆类

主要包括绿豆、黄豆及其豆制品，其含有植物凝血素，如果大量进入血液会造成恶心、呕吐，重则可能危及生命。

建议：豆浆一定要煮沸15分钟左右喝。

草酸含量高的蔬菜

比如菠菜、空心菜、芹菜、苋菜、马齿苋等，草酸被吸收后容易与体内的钙及其他物质形成难溶性草酸盐，增加患结石的风险。

建议：草酸易溶于水，开水焯一下就能去除掉大部分的草酸。

有“毒”的蔬菜

生的豆角、四季豆中含有皂甙，皂甙含有能破坏红细胞的溶血素，会对胃肠道黏膜有强烈的刺激作用。

鲜黄花菜中秋水仙碱含量比较高，秋水仙碱本身没有毒性，但通过胃肠道吸收以后再被氧化，会生成二秋水仙碱的成分，其含有毒性。

建议：豆类蔬菜最好在100℃加热10分钟以上再食用；食用鲜黄花菜前将花蕊摘掉浸泡10-20分钟，再焯水或烹饪至熟透。

声明：本文仅作健康科普，不用于任何商业广告目的，且不提供诊疗建议，也不能替代医院的检查和治疗。如有相关疾病，请及时去正规医疗机构就诊，谨遵医嘱。