本报讯 为落实市委、市政府关于“文旅强市”战略，弘扬开封美食文化，进一步打造“汴地美食一城双宴”美食金品牌，助推开封市餐饮业高质量发展，按照《开封市餐饮提质行动实施方案》和《开封市餐饮提质行动“餐饮名店”“宋宴”“开封宴”评价工作方案》，近日，开封市餐饮提质领导小组办公室组织开封市豫菜研究会、开封市餐饮协会、开封市文化界、开封市食品安全监管等专家，开展“餐饮名店”评价。

据悉，为保障餐饮提质工作落实、落细，开封市市场监管局牵头制定了《开封市餐饮名店指导标准》《“宋宴”指导标准》和《“开封宴”指导标准》，标准从食材原料、烹饪技法、菜品品质、文化内涵、管理服务、环境卫生等方面给出了指导意见和评价方法。餐饮提质行动开展以来，各区、市各相关部门聚焦重点事项，分层次，分步骤，一项一项推进，一件一件落实，按照标准全力促进我市餐饮业的提档升级，“汴地美食 一城双宴”餐饮提质行动已见实效。

此次评价邀请业内专家组成评审团，对参与评定的名店进行严格评审和打分。根据专家组评审情况、荣获省、国家荣誉情况和技能大赛获奖情况等，最终将评选出一批具有代表性的开封餐饮名店。此外，在评价前期，组织专家团队对评价规则、技术要求、注意事项等内容进行学习、培训，对各个分值关键点统一意见、统一尺度，确保评价工作客观、公开、公正。

对评价出的名店，将进行大力推广推介，进一步展示名店亮丽风貌、名厨高超技艺、名菜美味特色。同时，大力宣传开封古城的美食文化，推动餐饮业与旅游业深度融合，打造更多具有地方特色的美食品牌，让“汴地美食一城双宴”成为开封市餐饮业的一张亮丽名片。(通讯员 韩吴琦)