忙碌了一周，终于迎来轻松的周末时光。
除了好好休息，给孩子做上几顿美味的饭菜也是许多家长的心头事。
孩子们的口味总是很挑剔，想要做出让他们吃得开心、吃得满足的菜肴，既要有丰富的口感，又得兼顾荤素营养。
别发愁！这里为你准备了 5 道荤素搭配的美味佳肴，做法简单，鲜香可口，一上桌保证孩子们都抢着吃，快跟着学起来吧！
一、番茄龙利鱼：酸甜滑嫩，孩子的最爱
龙利鱼肉质鲜嫩，没有刺，非常适合孩子食用。搭配酸甜可口的番茄，这道菜一入口就能瞬间抓住孩子的味蕾。
准备食材：龙利鱼 200 克、番茄 2 个、鸡蛋 1 个、葱姜蒜适量、番茄酱 2 勺、淀粉适量、盐和胡椒粉少许。先将龙利鱼切成小块，放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒，抓匀腌制 10 分钟。
再打入一个鸡蛋，加入适量淀粉，搅拌均匀，让每块鱼肉都均匀裹上一层蛋液和淀粉。番茄洗净后，用开水烫一下，去皮切成小块备用。
热锅倒油，油温五六成热时，将裹好蛋液和淀粉的鱼块放入锅中，小火慢炸至表面金黄，捞出沥干油分。锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香，加入番茄块翻炒至出汁。
接着加入 2 勺番茄酱，翻炒均匀，让汤汁更加浓郁。倒入适量清水，大火煮开后转小火，放入炸好的鱼块，轻轻翻炒，让鱼块充分吸收番茄汤汁。
最后根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁，让汤汁浓稠地裹在鱼块上。
这道番茄龙利鱼，酸甜的番茄汤汁包裹着外酥里嫩的鱼块，一口咬下去，鱼肉滑嫩，酸甜开胃，连汤汁都能拌上一大碗米饭，孩子们吃得根本停不下来。
二、香菇油菜：清香爽口，营养均衡
香菇的醇厚香味与油菜的鲜嫩清甜相结合，荤素搭配，营养丰富，而且色泽鲜艳，颜值高，很容易引起孩子的食欲。
准备食材：油菜 200 克、香菇 6 朵、葱姜适量、盐和蚝油适量。将油菜洗净，根部朝下放入开水中焯水 1 分钟，捞出沥干水分，整齐地摆放在盘中。香菇洗净，顶部划十字花刀，也放入开水中焯水 1 分钟，捞出备用。
热锅倒油，放入葱姜爆香，加入香菇翻炒片刻，倒入适量清水，大火煮开后转小火，加入 1 勺蚝油、少许盐，盖上锅盖焖煮 3 - 4 分钟，让香菇充分吸收汤汁，变得入味。最后开大火收汁，将香菇盛出摆在油菜中间，淋上锅中剩余的汤汁。
香菇油菜这道菜，香菇口感醇厚，油菜鲜嫩爽口，清香不油腻，既能为孩子补充维生素和膳食纤维，又能让孩子品尝到蔬菜的美味，是一道健康又美味的素菜。
三、可乐鸡翅：香甜多汁，百吃不厌
说到孩子们喜欢的荤菜，可乐鸡翅绝对榜上有名。香甜的可乐与鲜嫩的鸡翅完美融合，光是闻着那股香味，就让人垂涎三尺。
准备食材：鸡翅中 8 - 10 个、可乐 1 罐、葱姜蒜适量、生抽 2 勺、老抽 1 勺、料酒 1 勺、盐少许。将鸡翅洗净，在表面划两刀，方便入味。锅中加入适量清水，放入鸡翅，加入 1 勺料酒、姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡翅沥干水分。
热锅倒油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡翅小火煎至两面金黄。倒入 2 勺生抽、1 勺老抽，翻炒均匀，让鸡翅上色。接着倒入 1 罐可乐，可乐的量以刚好没过鸡翅为宜。
大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮 15 - 20 分钟，期间适时翻动鸡翅，让其均匀入味。最后开大火收汁，汤汁变得浓稠，紧紧裹在鸡翅上，根据个人口味加入少许盐调味即可出锅。
做好的可乐鸡翅色泽红亮，散发着浓郁的香甜味，咬上一口，外皮香甜，肉质鲜嫩多汁，甜而不腻，孩子们对这道菜毫无抵抗力，上桌瞬间就被抢光。
四、玉米胡萝卜排骨汤：鲜美滋补，暖心又暖胃
周末给孩子炖上一锅玉米胡萝卜排骨汤，汤汁鲜美，食材软烂，既能补充营养，又能暖心暖胃，是一道非常适合全家享用的汤品。
准备食材：排骨 300 克、玉米 1 根、胡萝卜 1 根、葱姜适量、盐和料酒少许。将排骨洗净，放入清水中浸泡半小时，去除血水，捞出沥干水分。
锅中加入适量清水，放入排骨，加入 1 勺料酒、姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净。
玉米去皮洗净，切成小段；胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块。
将排骨、玉米、胡萝卜放入砂锅中，加入足量清水，放入葱姜，大火煮开后转小火，盖上锅盖慢炖 1.5 - 2 小时，直到排骨和玉米、胡萝卜都变得软烂。
最后根据个人口味加入适量盐调味，再炖 5 分钟，让盐充分融入汤汁中。
这道玉米胡萝卜排骨汤，汤汁浓郁香甜，玉米软糯，胡萝卜清甜，排骨鲜嫩多汁，喝上一口汤，吃一口肉和蔬菜，满满的幸福感，孩子喝完整个人都暖乎乎的。
五、虾仁滑蛋：嫩滑鲜香，营养丰富
虾仁富含蛋白质，鸡蛋营养全面，两者搭配做成虾仁滑蛋，口感嫩滑，鲜香可口，是一道既营养又美味的家常菜。
准备食材：虾仁 150 克、鸡蛋 3 - 4 个、葱姜适量、盐和料酒少许、淀粉适量。将虾仁洗净，挑去虾线，放入碗中，加入少许盐、料酒、淀粉，抓匀腌制 10 分钟。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分搅拌均匀。
热锅倒油，油温三四成热时，放入腌制好的虾仁滑炒至变色，捞出备用。锅中留少许底油，放入葱姜爆香，倒入鸡蛋液，待鸡蛋液底部稍微凝固时，用铲子轻轻推动，让鸡蛋液均匀受热。
当鸡蛋液快要凝固时，放入虾仁，继续翻炒，让虾仁和鸡蛋充分混合，直到鸡蛋完全凝固即可出锅。
虾仁滑蛋这道菜，鸡蛋口感嫩滑，虾仁 Q 弹鲜嫩，鲜香十足，无论是搭配米饭还是馒头，都非常美味，孩子吃起来一口接一口，营养也在不知不觉中补充到位。
周末时光，不妨走进厨房，为孩子精心烹制这 5 道荤素搭配的美味菜肴。看着孩子们吃得开心，满足的笑容挂在脸上，所有的辛苦都变得值得。这 5 道菜做法简单，食材常见，赶紧动手试试吧，让孩子在周末享受一场美味的盛宴！
以上 5 道菜涵盖荤素汤羹，适合周末为孩子烹饪。若你想增减菜品、调整做法细节，欢迎随时和我说。
