白色食物一般多入肺经，能起到养肺润燥、提高免疫的作用，秋天多吃白色食物，能强壮身体！
一、莲藕---【猪蹄焖莲藕】
1.猪蹄2斤剁成小块，削净外皮的莲藕一节切小块。
姜片、葱段、一小撮花椒，两粒八角、几片香叶，两节桂皮备用。
2.把猪蹄焯一下水，猪蹄冷水放入锅中，加入料酒去腥，煮出血水以后把猪蹄倒出来。
锅内烧油，开小火，慢慢加热，炒个糖色，变为红棕色后，倒入控过水的猪蹄，快速颠锅翻炒给猪蹄上色。
倒入准备好的香料，爆出香味，倒入莲藕，从锅边淋入料酒去腥，
调味放：生抽、 蚝油、盐、鸡粉、胡椒粉，把调料翻炒均匀起锅。
3.把猪蹄盛放在盆中，再倒上配菜和汤汁，上锅蒸，水烧开以后，把猪蹄放入蒸笼里面，
开中火，慢蒸1个小时左右，把猪蹄蒸熟蒸入味，1个小时以后，我们把猪蹄取出。
挑出里面的香料不要，倒出汤汁，把猪蹄倒扣在盘中，再把控出来的汤汁均匀浇在上面，就成了。
二、芋头---【芋头丸子汤】
1.把洗干净的芋头放入蒸锅中 ，大火蒸30分钟。
剁点五花肉馅，切点姜末、葱花和肉馅放在一起，再准备一把芹菜叶 洗干净。
2.40分钟以后
我们把蒸软蒸透的芋头取出来 ，放入凉水中冷却一下，晾凉以后剥掉外皮，用小勺摁压成芋头泥。
放入肉馅中 ，放点盐、 胡椒粉 、鸡粉提鲜，朝一个方向搅拌至肉馅和芋头完全融合，抓入一小把淀粉，继续搅拌摔打2分钟。
3.锅内添上高汤，水烧开以后转为小火，抓一把馅料， 在虎口处挤成丸子。
丸子下完以后 放入芹菜段，放盐 、胡椒粉和鸡精调味，煮至丸子全部飘起来， 淋入一些芝麻香油成了。
三、豆腐---【鸡丝豆腐羹】
1.豆腐切成条，鸡胸肉片成薄片。
锅内烧水，放点盐，淋点料酒，凉水把鸡胸肉下入锅内，把鸡胸肉煮至断生捞出过凉。
把鸡胸肉用手撕成细丝。
2.锅内再烧水把豆腐条焯一下水，减少豆腐条的腥味 ，还不容易断。
3.锅内再烧水，加入食盐、鸡粉、白糖用勺子搅拌化开调料，水烧开以后倒入鸡肉丝和豆腐条，
小火煮3分钟以后 ，加入一勺水淀粉，汤汁再次沸腾以后 ，倒入准备好的鸡蛋清，放入准备好的香菜。
关火 ，起锅把鸡丝豆腐羹装在汤盆中，淋上一点芝麻香油提味，成了。