八月，秋风起，胃口也跟着好起来。是不是觉得该给餐桌添点新意了？别急，富贵这就给你推荐三道简单又下饭的肉菜，保证让你和家人吃得满意，连呼“过瘾”！
第一道：红烧排骨，经典美味，老少皆宜
说到下饭菜，怎能不提红烧排骨？这道菜色泽红亮，口感酥烂，绝对是餐桌上的一道硬菜。
材料准备：
- 排骨 500克
- 生姜 3片
- 大葱 1根
- 料酒 2勺
- 老抽 2勺
- 生抽 1勺
- 白糖 3勺
- 盐 适量
- 清水 适量
- 植物油 适量
详细做法：
- 排骨处理：排骨洗净，剁成小块，用开水焯水去除血沫，捞出沥干备用。
- 炒糖色：锅中加少量油，放入白糖，小火慢炒至白糖融化并泛起泡沫，呈红棕色时，迅速下入排骨翻炒，使排骨均匀裹上糖色。
- 调味烹煮：加入姜片、大葱段，翻炒几下，再倒入料酒、老抽、生抽，翻炒均匀。加入适量清水，水量没过排骨即可，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
- 收汁出锅：待排骨酥烂，汤汁浓稠时，加盐调味，大火收汁，即可出锅装盘。
这道红烧排骨，色泽诱人，口感酥烂，甜咸适中，无论是配米饭还是馒头，都是绝佳的选择。
第二道：鱼香肉丝，酸甜开胃，下饭神器
鱼香肉丝，一道经典的川菜，以其独特的酸甜口味，深受食客喜爱。这道菜做法简单，材料常见，绝对是家常下饭的好选择。
材料准备：
- 瘦肉丝 200克
- 胡萝卜丝 50克
- 青椒丝 50克
- 干木耳丝 20克
- 生姜丝 适量
- 大蒜瓣 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 少许
- 白糖 2勺
- 醋 2勺
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
详细做法：
- 肉丝处理：瘦肉丝用少许盐、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 炒制调料：锅中加油烧热，放入生姜丝、大蒜瓣爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。
- 炒肉丝：放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
- 炒配菜：锅中留底油，放入胡萝卜丝、青椒丝、干木耳丝翻炒几下。
- 调味合炒：将炒好的肉丝倒回锅中，加入生抽、老抽、白糖、醋，快速翻炒均匀，使所有材料充分融合。
- 出锅装盘：待所有材料炒熟，即可出锅装盘，撒上葱花点缀。
这道鱼香肉丝，酸甜可口，肉丝滑嫩，配菜爽脆，绝对是让人食欲大增的一道美味。
第三道：黄焖鸡，汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩
黄焖鸡，一道风靡全国的美食，以其浓郁的汤汁和鲜嫩的鸡肉，征服了无数食客。这道菜做法简单，味道鲜美，绝对是家常必备的一道硬菜。
材料准备：
- 鸡腿肉 500克
- 干香菇 50克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 生姜几片
- 大蒜几瓣
- 黄酒 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 清水 适量
- 植物油 适量
详细做法：
- 鸡肉处理：鸡腿肉洗净，剁成小块，用开水焯水去除血沫，捞出沥干备用。干香菇提前泡发，切小块。青椒、红椒切块备用。
- 炒制调料：锅中加油烧热，放入生姜片、大蒜瓣爆香，再加入鸡块翻炒至变色。
- 调味烹煮：倒入黄酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。加入泡发好的香菇，再倒入适量清水，水量没过鸡肉即可，大火烧开后转小火慢炖20分钟。
- 加入配菜：待鸡肉炖至八分熟时，加入青椒块、红椒块，继续炖煮5分钟。
- 收汁出锅：待鸡肉完全熟透，汤汁浓稠时，加盐调味，大火收汁，即可出锅装盘。
这道黄焖鸡，汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩，香菇的香气与鸡肉的鲜美完美融合，每一口都让人回味无穷。
八月，是时候给餐桌添点新意了。这三道肉菜，红烧排骨、鱼香肉丝、黄焖鸡，每一道都是简单又下饭的美味。不需要复杂的烹饪技巧，也不需要太多的调料，就能做出让家人满意的美食。别犹豫了，赶紧动手试试吧，让这三道菜成为你餐桌上的新宠！记住，美食不需要太多的花哨和修饰，简单、真实、好吃，才是最美的味道。
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