食材简单到冰箱随手扒拉就能凑齐！肥牛卷（选肥瘦相间的，煎完会爆汁）、两个熟透的番茄（越红越沙越好，酸甜感拉满）、一个土豆（黄心的更粉糯）、半颗洋葱（增香神器），再加上大米，齐活！

预处理：5 分钟懒人操作

• 番茄去皮：顶部划十字，扔开水里烫 10 秒，皮一撕就掉，手残党也能秒会。
• 食材切配：番茄切小块（越碎越容易出沙）、土豆切滚刀块（别太小，煮完会消失）、洋葱切丝（随便切切，炒炒就软），肥牛卷提前拿出来解冻（没时间解冻直接冷水下锅，煮出血沫捞出来就行）。

  

  灵魂焖煮：全程不看火

  • 炒香底料：锅里倒油，洋葱丝先炒到半透明，立马下番茄块，中小火慢慢炒，把番茄炒成糊糊状（这步是灵魂！酸甜汤汁全靠它），再倒土豆块翻炒。

    

    
    

  • 调味加水：加生抽 2 勺、蚝油 1 勺、老抽半勺（调色用）、黑胡椒碎（随便撒点），翻炒均匀后加热水，没过食材就行（别加多，焖饭会湿哒哒）。
  • 焖饭合体：大米淘干净，直接铺在菜上（不用搅拌！让米饭自己吸收汤汁），盖上盖子，中小火焖 15 分钟，转小火再焖 5 分钟（别开盖，让热气自己循环）。最后铺上肥牛卷，焖 2 分钟，让肥牛吸满汤汁！