大河报·豫视频记者 魏朝林

近日，“郑州小肥羊掌柜”在其视频号发布题为《再见，最后的小肥羊》的视频，正式宣布将在2025年陆续关闭郑州最后的两家门店。曾经辉煌一时，承载着无数郑州人记忆的小肥羊，如今走到了闭店倒计时的节点。这一消息勾起了众多食客对往昔美好时光的回忆，也引发了大家对其辉煌过往追忆。记者探访小肥羊火锅店发现，不少“忠实粉丝”带着回忆和不舍赶赴门店，用一顿热气腾腾的火锅告别这家陪伴他们二十年的火锅品牌。

小肥羊官宣闭店倒计时，勾起城市记忆

“我们终于做了一个艰难而痛苦的决定，在2025年剩下的几个月里，我们将陆续关闭郑州最后的两家小肥羊门店。”在《再见，最后的小肥羊》这则视频中，“掌柜”以深情的语气向顾客告别，瞬间唤起了许多人的集体记忆。

视频中展示了一些令人动容的细节：有人哭着在玻璃窗上写下“我爱你”，餐桌上刻着“一辈子的兄弟”的痕迹，包间里散落的啤酒瓶仿佛仍在诉说着曾经的故事……

视频一经发布便迅速在网络上传播开来，评论区涌入大量网友留言，纷纷表达不舍之情：

“这是我跟老公第一次见面的地方。”

“09年那场大雪，门口还给出租车司机送过免费豆浆……”

“商城路上我小学旁边的小肥羊，后来搬到了我家门口（城东路）。我用上班第二个月的工资（第一个月当然要交给妈妈）请哥们儿们吃了一顿小肥羊。转眼已经过去19年了。”

辉煌时刻：小肥羊在郑州的高光时刻

回顾过往，小肥羊初入郑州市场时可谓势如破竹，迅速在本地火锅界占据一席之地。其主打的内蒙古羔羊肉以其鲜嫩无膻味的特点，牢牢抓住了郑州食客的味蕾。

据记者梳理资料显示，在发展的鼎盛时期，小肥羊在郑州拥有多家直营门店。每到用餐时间，各大门店门前常常排起长队，食客们愿意等待只为那一口好味道。店内人声鼎沸，服务员穿梭其间，热情周到地为顾客服务，热闹非凡。

老餐饮人赵师傅回忆道：“当时小肥羊的日均翻台率非常高，客单价也稳定，竞争力强。”他特别提到，小肥羊对食材品质的重视是其成功的关键因素之一。为了保证羊肉的口感，品牌始终坚持选用来自内蒙古草原的羔羊，这也使其在众多火锅品牌中脱颖而出，赢得大批忠实顾客，复购率极高。

彼时的小肥羊，不仅是郑州火锅界的领军者，更是家庭聚会、朋友聚餐常去的地方。

食客留恋：再吃一次，留住回忆

6月6日中午，记者实地探访了小肥羊黄河路店与红专路店，感受这一特殊时刻下的人间烟火。

黄河路店共有三层，一层为等候区，二层、三层为就餐区。当天中午，记者观察到二楼和三楼共有9桌客人，相较平时明显回暖。该店负责人陈店长告诉记者：“这两天来吃饭的人确实多了不少，可能是受发布视频影响，很多都是老客户特意过来的。”

当被问及具体闭店时间时，他表示：“我只是执行者，一切要等总部通知。”

而在红专路店，店铺只开放了一层，大约有五六桌顾客正在用餐。赵店长表示：“如果一楼坐满，我们会考虑开放二楼，但现在还没必要。”谈及闭店话题，她坦言内心十分复杂：“我在小肥羊干了快十年了，和这个品牌有着很深的感情。”

当天中午，刘萍（化名）夫妇带着孩子来到店里用餐。她一边夹菜一边感慨地说：“我们是看到视频后赶来的。这么好吃的品牌，怎么就突然要关了呢？”

刘萍告诉记者，十年前，她与丈夫第一次见双方父母时，正是在这里吃的饭。

听到这段话，赵店长感动不已，连声说：“谢谢你们一直以来的支持。”

闭店原因：客源逐渐减少成主因

尽管小肥羊承载着太多人的温情与回忆，但现实却异常残酷。

面对记者提问，两家门店店长均坦言：近年来客流逐年下滑，门店运营压力日益增大。

客源逐渐减少是一个显著的问题，随着郑州餐饮市场的不断发展和变化，越来越多的火锅品牌如雨后春笋般涌现，市场竞争日益激烈。在众多新兴品牌的冲击下，小肥羊的客源被不断分流。

不过，闭店并不意味着品牌就此退出市场。正如《再见，最后的小肥羊》视频里所说：“期待万里归来，仍会相聚。”