一、线椒五花肉

准备食材: 线椒、五花肉、姜蒜末、豆豉。

做法步骤:

1、五花肉清洗干净切薄片，然后把线椒、姜蒜末切好。

2、热锅烧油，油热以后，放入五花肉煸炒油煎，煎出五花肉的油脂后，再加入姜蒜末和豆豉爆香。

3、接着加入料酒、生抽、老抽、食盐和白糖一起翻炒均匀，然后倒入线椒一起翻炒。

4、炒至线椒断生入味以后，即可出锅开吃。

二、香辣鹿茸菇炒肉

准备食材: 瘦肉、鹿茸菇、青红椒、姜蒜末。

做法步骤:

1、鹿茸菇提前泡发，然后把瘦肉切薄片、青红椒切小块准备好。

2、热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒油煎，煸炒至瘦肉变色后，再倒入姜蒜末炒香，然后加入料酒、生抽、老抽、食盐、蚝油和白糖调味提鲜。

3、接着倒入鹿茸菇一起翻炒均匀，然后淋入少量的清水一起焖煮三分钟左右，再倒入青红椒一起翻炒收汁。

4、炒至青红椒断生入味以后，即可出锅开吃。

三、蒜苔青椒炒肉丝

准备食材: 瘦肉、蒜苔、青椒、蒜末、豆瓣酱。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切丝，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、切好蒜苔、青椒和蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒滑熟，接着盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入豆瓣酱炒出红油，然后加入蒜苔和青椒一起爆炒。

4、炒至蒜苔断生以后，再加入肉丝一起翻炒，然后放入少许的食盐、白糖和蚝油调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

四、蒜蓉黄油虾

准备食材: 大虾、蒜末、黄油、葱段。

做法步骤:

1、大虾去除虾线和虾壳留下虾仁，然后热锅烧油，油热以后，放入虾仁油煎，煎至虾仁两面金黄微焦后，盛出备用。

2、切好蒜末和葱段，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后加入黄油和虾仁一起翻炒。

3、炒融黄油以后，再加入葱段、生抽和食盐调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五、藤椒鸡翅

准备食材: 鸡翅、青藤椒、青椒、姜丝、蒜末。

做法步骤:

1、鸡翅剁成清洗干净，然后把青藤椒、青椒、姜丝和蒜末准备好。

2、热锅烧油，油热以后，放入鸡翅油炸，炸至鸡翅两面金黄熟透后，盛出备用。

3、锅中留底油，继续加热后，放入姜蒜和青藤椒爆香，接着倒入鸡翅一起翻炒。

4、然后加入食盐、生抽和白糖调味提鲜，接着倒入青椒一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、香干炒腊肉

准备食材: 腊肉、香干、青红椒、姜蒜末。

做法步骤:

1、腊肉清洗干净，然后冷水下锅煮十分钟，接着捞出切成薄片备用。

2、香菇切薄片，然后准备好青红椒和姜蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入腊肉煸炒油煎。

3、煸炒出腊肉的多余油脂后，再加入姜蒜末炒香，然后倒入香干和青红椒爆炒。

4、最后加入适量的生抽、蚝油和白糖调味提鲜，接着继续大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

七、木耳炒肉

准备食材: 瘦肉、木耳、青红椒、姜蒜末。

做法步骤:

1、清洗干净的瘦肉切成薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、木耳提前泡发清洗好，然后起锅烧水，水烧开之后，放入木耳焯熟，再捞出沥干水分备用。

3、切好青红椒和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至变色后，再加入姜蒜末炒香。

4、然后加入适量的料酒、生抽提鲜，再继续翻炒均匀，接着放入木耳和青红椒一起翻炒。

5、最后加入食盐、蚝油和白糖调味提鲜，接着继续大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

八、冬瓜炒肉

准备食材: 冬瓜、瘦肉、姜蒜末、青椒。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、冬瓜去皮切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3、切好姜蒜末和青椒，然后热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，接着倒入冬瓜大火翻炒，再加入适量的食盐，最后继续翻炒均匀，

4、接着往里加入适量的清水，然后盖盖焖煮五分钟，再加入炒好的瘦肉和青椒一起大火翻炒收汁，即可出锅开吃。