大河报·豫视频 记者谷武民 通讯员王凡

为切实保障人民群众饮食安全，近期，鹤壁市城乡一体化示范区市场监管分局聚焦医院、养老机构食堂等集中用餐单位，开展食品安全专项检查行动，以“严监管、零容忍”的态度，全力守护“一老一弱”群体的“舌尖安全”。

聚焦重点场所，明确检查方向。医院和养老机构的用餐人群身体抵抗力相对较弱，食品安全风险防控至关重要。此次行动围绕食品采购、加工制作、储存条件、环境卫生、从业人员健康管理等关键环节，制定详细检查清单，确保检查工作全面、细致、无死角，精准排查潜在的食品安全隐患。

深入细致排查，严查风险隐患。严格按照《食品安全法》等相关法律法规要求，对各食堂的食品原料采购渠道进行严格查验，仔细查看索证索票、进货台账记录，确保食材来源可追溯。检查食品加工区域的环境卫生状况，重点查看操作间、餐具消毒间、食品储存仓库等场所是否符合卫生标准、存在交叉污染风险。同时，对从业人员健康证持有情况、食品加工操作规范程度、食品留样制度执行情况等进行逐一检查。截至目前，已累计检查医院食堂1家、养老机构食堂2家，发现并整改问题23项。

强化责任落实，开展宣传指导。执法人员向食堂管理者及从业人员宣传食品安全法律法规和操作规范知识，强调食品安全主体责任，要求各集中用餐单位切实增强食品安全意识，严格落实各项管理制度，定期开展自查自纠，及时消除风险隐患。同时，鼓励食堂管理人员积极参与食品安全管理培训，提升食品安全管理水平，共同筑牢食品安全防线。

下一步，鹤壁市城乡一体化示范区市场监管分局将持续加大对集中用餐单位的监管力度，定期开展“回头看”检查，确保整改问题不反弹。同时，进一步完善监管机制，加强日常巡查和随机抽查，将集中用餐单位食品安全监管工作常态化、长效化，以实际行动为“一老一弱”等特殊群体营造安全、放心的用餐环境，让群众吃得安心、吃得健康！