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本期我们走进深汕特别合作区
解锁藏在鲘门综合市场里的舌尖惊喜！
深汕『鲘门综合市场』
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有饮有食探索列表！
人间烟火气，最抚凡人心。食，位列中国人的旅游“六要素”（食、住、行、游、购、娱）之首。
烟火气是地域美味的相遇。不少人会因为美食爱上一座城，深汕特别合作区特殊的地理位置，交汇融合客家文化、广府文化、潮汕文化和闽南文化等，创造出独特的在地美食特色。
烟火气是民风民俗的展演。看一个地区的非遗文化，品一个地区的地道美食，了解一个地区居民的生活方式，来到这里最具代表性的综合市场，就能得到你想要的答案。
烟火气是诗和远方的具象表现。羡慕“一屋俩人三餐四季”，期盼“有人与你立黄昏，有人问你粥可温”。寻常烟火，即是最美的风景。
市井长巷，聚拢来是烟火，铺开来是人间。从今天开始，“文旅深汕”将尝试带着你，做一个幸福的人，骑马、劈柴，周游深汕。把触角向下延伸，走进深汕的四大综合市场，让浓浓的烟火气，成为这座城市最温暖的底气。
在深汕寻觅综合市场里的
美食的第一站
『 鲘门综合市场 』
市场位于通港路与旅社路
交叉路口往西南约100米
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鲘门综合市场
管你是P人还是J人
穿上广东“省鞋”即刻可出发
特色小吃、冰爽糖水……
在出发之前
记得收好这份逛吃指南哟！
PART.01
双头尖
有了它，还要什么奶茶？
在深汕鲘门综合市场里
「莲姨鲘门小吃」
可谓是市场里的“老字号”
这家小吃店已有27年的历史
出品的“双头尖”声名在外
双头尖，本地人叫它“粉仔”，由红薯粉制作而成。制作时，需先将红薯粉调和成糊状，再留在漏板上摊匀，在摊开的同时，红薯糊沿着漏板漏下，以两头尖、中间粗的形状落入沸水里，这就是“双头尖”的由来。
在炎热的夏日
吃上一碗冰冰凉凉的双头尖
那Q弹、透心凉的口感
瞬间褪去了夏日的暑气
搭配各式小料
谁能不爱上这口
夏日清凉消暑小甜水呢！
·地址·
鲘门综合市场进门右转
第一家莲姨鲘门小吃店
·营业时间·
9:00-18:00
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PART.02
鲘门咸鸡
夏日爽口下饭神菜
在市场里
一款夏日爽口的下饭神菜
——鲘门咸鸡
深得当地人的喜爱
每每午后
摊位前来买咸鸡的人
总是络绎不绝
客家咸鸡一般指东江盐焗鸡，制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，以沙姜油盐佐食，风味极佳。色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，是宴会上常用的佳肴，妥妥的下饭神菜。
鲘门咸鸡不单单是深汕人餐桌上的一道菜，更是无数在外打拼的深汕游子们记忆中的家乡味道。
·地址·
鲘门综合市场进门直行50米
左边第一家赵君熟食
·营业时间·
9:00-18:00
PART.03
九毛膏
深汕人自己的“海石花”
还是在「莲姨鲘门小吃」
小编还发现了
另一样叫做“九毛膏”
这一奇特名字的小吃
九毛膏，又称为“海石花”。在制作时，需要先反复清洗石花草，去掉海盐及附着的杂物，然后将石花草装汤袋，加水开口锅煲，直至汤汁粘稠，关火过滤后，等待冷却凝固。
在许多深汕人小时候的记忆里，放学回家路上，兴高采烈地跑到小摊，口袋里揣着几毛钱，让小摊阿姨来一碗九毛膏配鸽春丸。阿姨在做的时候，还要在一旁朝她嚷着“多加点炼奶”，每个孩童都希望自己的那一份是奶味最浓、最香甜、最可口的。
01
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·地址·
鲘门综合市场进门右转
第一家莲姨鲘门小吃店
·营业时间·
9:00-18:00
PART.04
马鲛鱼丸
深汕人最爱的煮汤搭子
沿海地区的菜市场
自然少不了海产品啦
马鲛鱼作为深汕当地的一种优质海产
因其肉质细嫩、鲜美可口
而备受推崇
为了保留这份鲜美
深汕本地渔民别出心裁地
将马鲛鱼制成鱼丸
使得这种美味得以传承和发扬
深汕马鲛鱼丸口感鲜美爽滑、弹韧十足，富含蛋白质、维生素A和矿物质等营养元素，具有补气、平咳等作用，对体弱咳喘有一定疗效。
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一颗颗小小的马鲛鱼丸承载着深汕人对海的记忆和对家的爱意。深汕人的餐桌上总少不了一碗马鲛鱼丸汤，它寓意着团团圆圆和幸福美满。
·地址·
鲘门综合市场进门直行50米
左边第一家赵君熟食
·营业时间·
9:00-18:00
PART.05
草 粿
这真的不是龟苓膏
市场里
步行不到10米
就有好几位阿姨或者阿叔
沿街叫卖着“草粿”
那黑色果冻般的草粿
承载多少深汕人对故乡的乡愁
作为粤东“解暑果冻”，草粿是用仙人草（仙人草也叫草粿草，是粤东一带的特产）再加上小苏打和薯粉水，经过熬制、搅拌、冷却等工序制成，具有清热解毒、去肠火的作用。
“锵锵锵——草粿，草粿——”，每当巷子深处传来吆喝声，粤东人家的孩子总会抱着碗跑出去，喊住正在吆喝的阿伯来碗草粿。阿伯就从单车后面绑着的两个大竹篮筐里舀出几勺，撒上一把红糖。草粿的口感软软滑滑，一般刚盛出来就是温的，不是大家想象中的冰冰凉凉。
·地址·
鲘门综合市场进门右转
第一家莲姨鲘门小吃店
·营业时间·
9:00-18:00
以上美食
在
鲘门综合市场即可一步到“胃”
作为深汕人气最旺的市场之一
这里虽然没有高级的环境
没有华丽的包装
但这里却是
深汕民间美食的天花板之一
这里的美食
全凭鲘门百姓多年的手艺
只做独属深汕的人间烟火气
一次不来你的错
只来一次我的错
赶快前往打卡吧！
报送单位：深汕特别合作区公共事业局
你有什么推荐的深圳美食？
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来源：文旅深汕
编辑：妍
审核：乔伊