#创作挑战赛八期#有些孩子吃饭慢、挑食，家长总是为了让他们多吃点儿好营养，操心得不行。其实，很多时候孩子不想吃饭，不是因为不饿，而是因为身体缺乏一些重要的营养元素，特别是锌。锌对孩子的生长发育和食欲有着至关重要的作用，如果孩子缺乏锌，可能会影响他们的食欲和消化功能。为了让孩子吃得香、吃得多，家长可以通过一些巧妙的方式，在菜肴中偷偷加入锌含量高的食材，既能帮助孩子补充营养，又能提升他们的食欲。

一、 番茄牛肉末焗饭

所需材料：牛肉末 200克、番茄 2个、洋葱 半个、蒜末 适量、米饭 2碗、莫扎里拉奶酪 适量、橄榄油 适量、番茄酱 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、料酒 适量、酱油 适量、蚝油 适量

步骤：

1. 准备食材：番茄洗净切块，洋葱切小丁，蒜剁成末，牛肉切成肉末。

2. 炒牛肉末：热锅凉油，放入牛肉末炒至变色，加入蒜末炒香，加入适量料酒去腥。

3. 炒番茄：另起锅，加入橄榄油，放入洋葱丁炒软，加入番茄块，炒至番茄变软出汁。

4. 调味：加入番茄酱、盐、白胡椒粉、酱油、蚝油等调味料，搅拌均匀，煮至番茄酱浓稠。

5. 混合牛肉和番茄：将炒好的牛肉末加入番茄酱汁中，搅拌均匀，再稍微炖煮2-3分钟。

6. 准备焗饭：将米饭放入耐高温的烤盘中，均匀铺开，然后将炒好的牛肉番茄酱均匀地铺在米饭上。

7. 加奶酪焗烤：在米饭上撒上适量的莫扎里拉奶酪，放入预热至180°C的烤箱中，焗烤约10-15分钟，直到奶酪表面微金黄，融化即可。

温馨提示：

1) 牛肉末处理：牛肉末在炒制时可以适量加入一些酱油和蚝油，增加香味。

2) 番茄去皮：若喜欢口感更细腻，可以先将番茄皮剥掉再切块，去皮后番茄的汁水更加浓郁。

3) 奶酪选择：莫扎里拉奶酪是焗饭的关键，选择高质量的奶酪能让焗饭的味道更加浓郁。

二、 五彩虾仁炒饭

所需材料：虾仁 200克、米饭 2碗（最好是隔夜饭）、胡萝卜 1根、青豆 适量、玉米粒 适量、青葱 适量、鸡蛋 2个、生抽 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：虾仁去壳去虾线，胡萝卜切丁，青葱切段，鸡蛋打散备用。

2. 炒虾仁：热锅凉油，加入虾仁炒至变色，盛出备用。

3. 炒胡萝卜和青豆：锅中再加少许油，加入胡萝卜丁、青豆炒至稍软，加入玉米粒继续翻炒。

4. 炒鸡蛋：在锅中空出一部分空间，倒入打散的鸡蛋液，快速搅拌成蛋花后与蔬菜混合。

5. 加入米饭：将米饭加入锅中，用铲子将饭粒打散，翻炒均匀，使米饭与蔬菜和蛋花融合。

6. 调味：加入适量生抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒至米饭均匀上色。

7. 加入虾仁：将炒好的虾仁加入锅中，翻炒均匀，最后撒上青葱段，稍微翻匀后即可出锅。

温馨提示：

1) 米饭选择：最好使用隔夜饭，因为隔夜饭的水分较少，更容易炒散，不容易粘锅。

2) 虾仁处理：炒虾仁时可以加入少许盐和胡椒粉，增加虾仁的鲜味。

3) 蔬菜搭配：可以根据个人口味调整蔬菜的种类，除了胡萝卜、青豆和玉米，还可以加入青椒、洋葱等。

三、 奶酪焗南瓜泥

所需材料：南瓜 500克、牛奶 100毫升、黄油 30克、奶酪粉（或马苏里拉奶酪）50克、盐 适量、黑胡椒粉 适量、干香草（如百里香、罗勒）适量、大蒜 1瓣（可选）

步骤：

1. 准备南瓜：将南瓜去皮，去籽，切成小块，放入锅中加水煮沸。煮至南瓜软烂，用叉子轻松戳穿即可，捞出沥水。

2. 捣成南瓜泥：将煮熟的南瓜块放入大碗中，用叉子或搅拌器捣成细腻的南瓜泥。

3. 加热牛奶和黄油：在小锅中加入牛奶和黄油，慢慢加热至黄油完全融化，搅拌均匀。

4. 混合南瓜泥与奶液：将加热过的牛奶和黄油混合液倒入南瓜泥中，搅拌均匀。此时可以加入适量的盐和黑胡椒粉调味。

5. 预热烤箱：将烤箱预热至180°C。

6. 奶酪和香草调味：将奶酪粉加入南瓜泥中，再撒入干香草调味。根据个人口味，可以加入切碎的大蒜提香。

7. 焗制：将混合好的南瓜泥倒入烤盘中，表面撒上一层奶酪粉，然后放入预热好的烤箱中，烤约20分钟，直到表面金黄、奶酪融化。

8. 出炉装盘：取出烤盘，稍微冷却后装盘，撒上一点香草或香菜作为装饰，享用即可。

温馨提示：

1) 南瓜选择：选用熟透的南瓜，口感更细腻，味道也更甜美。

2) 奶酪选择：可以使用马苏里拉奶酪，奶香更浓郁；如果喜欢口感更重，可以选择帕尔马干酪等硬奶酪。

3) 调整口感：可以根据口味加入适量的蜂蜜或枫糖浆，增加一点甜味，平衡南瓜的天然风味。

其实，给孩子做这些“偷加锌”的菜肴并不复杂，不需要太多的烹饪技巧，只要选择一些适合孩子口味、又能补充锌的食材，就能轻松做出既美味又营养的饭菜。通过这些方法，孩子不仅能吃得更开心，光盘的速度也会越来越快，家长的烦恼也能大大减少。让每一顿饭都变得既健康又有趣，孩子也会慢慢爱上吃饭，健康的成长离不开每一口充满爱心的餐点。