#创作挑战赛八期#有些孩子吃饭慢、挑食,家长总是为了让他们多吃点儿好营养,操心得不行。其实,很多时候孩子不想吃饭,不是因为不饿,而是因为身体缺乏一些重要的营养元素,特别是锌。锌对孩子的生长发育和食欲有着至关重要的作用,如果孩子缺乏锌,可能会影响他们的食欲和消化功能。为了让孩子吃得香、吃得多,家长可以通过一些巧妙的方式,在菜肴中偷偷加入锌含量高的食材,既能帮助孩子补充营养,又能提升他们的食欲。
一、 番茄牛肉末焗饭
所需材料:牛肉末 200克、番茄 2个、洋葱 半个、蒜末 适量、米饭 2碗、莫扎里拉奶酪 适量、橄榄油 适量、番茄酱 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、料酒 适量、酱油 适量、蚝油 适量
步骤:
1. 准备食材:番茄洗净切块,洋葱切小丁,蒜剁成末,牛肉切成肉末。
2. 炒牛肉末:热锅凉油,放入牛肉末炒至变色,加入蒜末炒香,加入适量料酒去腥。
3. 炒番茄:另起锅,加入橄榄油,放入洋葱丁炒软,加入番茄块,炒至番茄变软出汁。
4. 调味:加入番茄酱、盐、白胡椒粉、酱油、蚝油等调味料,搅拌均匀,煮至番茄酱浓稠。
5. 混合牛肉和番茄:将炒好的牛肉末加入番茄酱汁中,搅拌均匀,再稍微炖煮2-3分钟。
6. 准备焗饭:将米饭放入耐高温的烤盘中,均匀铺开,然后将炒好的牛肉番茄酱均匀地铺在米饭上。
7. 加奶酪焗烤:在米饭上撒上适量的莫扎里拉奶酪,放入预热至180°C的烤箱中,焗烤约10-15分钟,直到奶酪表面微金黄,融化即可。
温馨提示:
1) 牛肉末处理:牛肉末在炒制时可以适量加入一些酱油和蚝油,增加香味。
2) 番茄去皮:若喜欢口感更细腻,可以先将番茄皮剥掉再切块,去皮后番茄的汁水更加浓郁。
3) 奶酪选择:莫扎里拉奶酪是焗饭的关键,选择高质量的奶酪能让焗饭的味道更加浓郁。
二、 五彩虾仁炒饭
所需材料:虾仁 200克、米饭 2碗(最好是隔夜饭)、胡萝卜 1根、青豆 适量、玉米粒 适量、青葱 适量、鸡蛋 2个、生抽 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、食用油 适量
步骤:
1. 准备食材:虾仁去壳去虾线,胡萝卜切丁,青葱切段,鸡蛋打散备用。
2. 炒虾仁:热锅凉油,加入虾仁炒至变色,盛出备用。
3. 炒胡萝卜和青豆:锅中再加少许油,加入胡萝卜丁、青豆炒至稍软,加入玉米粒继续翻炒。
4. 炒鸡蛋:在锅中空出一部分空间,倒入打散的鸡蛋液,快速搅拌成蛋花后与蔬菜混合。
5. 加入米饭:将米饭加入锅中,用铲子将饭粒打散,翻炒均匀,使米饭与蔬菜和蛋花融合。
6. 调味:加入适量生抽、盐和白胡椒粉,继续翻炒至米饭均匀上色。
7. 加入虾仁:将炒好的虾仁加入锅中,翻炒均匀,最后撒上青葱段,稍微翻匀后即可出锅。
温馨提示:
1) 米饭选择:最好使用隔夜饭,因为隔夜饭的水分较少,更容易炒散,不容易粘锅。
2) 虾仁处理:炒虾仁时可以加入少许盐和胡椒粉,增加虾仁的鲜味。
3) 蔬菜搭配:可以根据个人口味调整蔬菜的种类,除了胡萝卜、青豆和玉米,还可以加入青椒、洋葱等。
三、 奶酪焗南瓜泥
所需材料:南瓜 500克、牛奶 100毫升、黄油 30克、奶酪粉(或马苏里拉奶酪)50克、盐 适量、黑胡椒粉 适量、干香草(如百里香、罗勒)适量、大蒜 1瓣(可选)
步骤:
1. 准备南瓜:将南瓜去皮,去籽,切成小块,放入锅中加水煮沸。煮至南瓜软烂,用叉子轻松戳穿即可,捞出沥水。
2. 捣成南瓜泥:将煮熟的南瓜块放入大碗中,用叉子或搅拌器捣成细腻的南瓜泥。
3. 加热牛奶和黄油:在小锅中加入牛奶和黄油,慢慢加热至黄油完全融化,搅拌均匀。
4. 混合南瓜泥与奶液:将加热过的牛奶和黄油混合液倒入南瓜泥中,搅拌均匀。此时可以加入适量的盐和黑胡椒粉调味。
5. 预热烤箱:将烤箱预热至180°C。
6. 奶酪和香草调味:将奶酪粉加入南瓜泥中,再撒入干香草调味。根据个人口味,可以加入切碎的大蒜提香。
7. 焗制:将混合好的南瓜泥倒入烤盘中,表面撒上一层奶酪粉,然后放入预热好的烤箱中,烤约20分钟,直到表面金黄、奶酪融化。
8. 出炉装盘:取出烤盘,稍微冷却后装盘,撒上一点香草或香菜作为装饰,享用即可。
温馨提示:
1) 南瓜选择:选用熟透的南瓜,口感更细腻,味道也更甜美。
2) 奶酪选择:可以使用马苏里拉奶酪,奶香更浓郁;如果喜欢口感更重,可以选择帕尔马干酪等硬奶酪。
3) 调整口感:可以根据口味加入适量的蜂蜜或枫糖浆,增加一点甜味,平衡南瓜的天然风味。
其实,给孩子做这些“偷加锌”的菜肴并不复杂,不需要太多的烹饪技巧,只要选择一些适合孩子口味、又能补充锌的食材,就能轻松做出既美味又营养的饭菜。通过这些方法,孩子不仅能吃得更开心,光盘的速度也会越来越快,家长的烦恼也能大大减少。让每一顿饭都变得既健康又有趣,孩子也会慢慢爱上吃饭,健康的成长离不开每一口充满爱心的餐点。