谁没经历过饭桌上没菜就扒拉白饭的尴尬？今儿分享4道我家隔三差五必做的「米饭杀手」，香到连汤汁都能拌半碗饭，做法简单到看一眼就会，厨房小白也能封神！
一、番茄土豆炖牛腩
牛腩炖得软烂入味，吸饱了番茄的酸甜汤汁，土豆一抿就化，连汤带肉浇在米饭上，我家娃能连干三碗！
食材：牛腩500g、土豆2个、熟番茄3个、姜片葱段、八角桂皮香叶、冰糖、生抽老抽、料酒
做法：
1. 牛腩切块冷水下锅，加姜片料酒焯水，撇净浮沫捞出；
2. 热锅放冰糖炒化，下牛腩炒出糖色，加葱姜和香料炒香；
3. 番茄切块炒软出沙，加生抽老抽和热水，小火炖40分钟；
4. 放土豆再炖20分钟，收汁时撒盐，汤汁浓稠裹着肉才够味！
小贴士：牛腩切大块别焯水太久，番茄选熟透的炒出沙才够酸香，土豆最后放才不烂成泥。
二、红烧猪蹄
这道菜端上桌就滋滋冒香气，猪蹄炖得胶质都出来了，筷子一戳就透，咬一口软糯到粘嘴唇，配米饭能把盘子舔干净！
食材：猪蹄2只、冰糖、八角香叶、生抽老抽、葱姜蒜
做法：
1. 猪蹄剁块焯水去血沫，热锅炒冰糖到冒泡，迅速下猪蹄翻炒上色；
2. 加葱姜蒜和香料炒香，倒热水没过猪蹄，中小火炖1小时；
3. 最后收汁时撒盐，汤汁浓到挂在肉上，香得人直咽口水！
小贴士：炒糖色要小火，糖冒泡下肉才红亮；炖的时候多加点水，炖得越久越软糯，胶质都炖出来才够补。
三、土豆炖排骨
排骨炖得脱骨，土豆吸满了肉香，舀一勺带汤的排骨土豆盖在米饭上，香，忍不住哼唧！
食材：排骨400g、土豆2个、葱姜、生抽老抽、冰糖、八角
做法：
1. 排骨泡出血水后焯水，热锅炒香姜片，下排骨煎到表面微黄；
2. 加生抽老抽上色，加热水炖40分钟，放土豆再炖20分钟；
3. 收汁时留点儿汤，拌饭绝了！
小贴士：土豆切大块才不碎，排骨先煎再炖更香，汤汁别收太干，留着拌米饭才是灵魂！
四、土豆炖鸡
三黄鸡炖得皮糯肉嫩，土豆吸饱了鸡汤的鲜，每次炖这道菜，我家锅盖一掀开，全家都围过来抢着盛饭！
食材：三黄鸡半只、土豆2个、葱姜蒜、干辣椒、生抽老抽、料酒
做法：
1. 鸡肉焯水后，热油爆香姜蒜，下鸡块炒到表皮微黄；
2. 加料酒生抽老抽上色，放干辣椒和热水，炖20分钟；
3. 放土豆再炖15分钟，收汁时撒盐，葱花一撒香到邻居敲门！
小贴士：鸡块带皮炖才够香，土豆切滚刀块更入味，炖的时候小火慢炖，汤浓肉才香！
最后唠两句
这些菜我家从春天吃到夏天，每次做都得额外多煮一锅饭。实话说，下饭菜不用搞得多复杂，就是要像这样炖得入味、汤汁够浓，往米饭上一浇，保准全家抢着吃！今晚就试试，保准你家饭锅都得刷得更干净~（悄悄说：剩菜汤第二天煮面条也巨好吃！）