11月11日，喜讯从光山县传来，该县3.5万亩红薯迎来大丰收，总产量将达1.8亿斤。目前，许多红薯种植合作社、粉条加工生产作坊，已经开始加工红薯粉条。
在光山县非遗工坊——文殊乡磨桥芳斌红薯粉条加工工坊，工坊负责人程芳斌带领村民，一会儿忙着在田间收获红薯，一会儿将自己地里的和收购村民刚挖的红薯，拉到粉条加工工坊进行统一清洗，然后倒入搅拌机中分离、过滤、浓缩，形成了细腻洁白的红薯淀粉，整个工序衔接流畅，10余名师傅穿梭其中，各司其职，一派繁忙的景象。
“磨桥纯手工红薯粉，口感特别好。去年我就卖了400多包 ，今天听说又开始生产了，我又来抢了100多包。”刚买到今年第一锅手工粉条的光山县泼陂河镇粉条经营户徐玲，高兴得合不拢嘴。
光山县文殊乡磨桥芳斌红薯粉条加工工坊负责人程芳斌说：“去年冬季，我打了7万斤纯手工的红薯粉条，产品供不应求。今年自己种的红薯，加上收购村民的红薯，已储备30万斤，预计可以制作10万斤粉条。”
据悉，在光山县文殊乡，类似芳斌红薯粉条加工工坊这样的手工粉条加工有10余家，每年生产红薯粉条100多万斤，口感好、品质佳、受青睐，产品不出乡就被抢购一空，红薯产业带动全乡200多农户增收。