豆角焖茄子

食材：

茄子 1根、豆角 1把、红椒 1个、蒜 2瓣、生抽 2勺、蚝油 1勺、老抽 半勺、糖 1勺、淀粉 1勺、水 半碗、植物油 适量

步骤：

1、茄子切条。豆角掰成段。红椒切条。蒜切末备用。

2、锅烧油，分别将茄子和豆角煎至两面金黄，盛出备用。

3、锅中留底油，放入蒜末，炒香。倒入茄子、豆角、红椒，翻炒。将生抽、蚝油、老抽、糖、淀粉、水混合均匀，淋入料汁。

4、盖上盖子，焖煮2分钟。大火收汁即可。

金钱蛋

食材：鸡蛋、小葱、大蒜、小米辣、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、胡椒粉

做法：

1、先拿几个鸡蛋，放锅里加水煮。水开后继续煮个8-10分钟，确保鸡蛋熟透。煮好后，把鸡蛋捞出来，用凉水冲一下，这样剥壳更容易。剥好壳的鸡蛋，用刀切成片，稍微厚一点，不容易散。

2、锅里倒点油，稍微多一点，我们要炸鸡蛋。油热了之后，把鸡蛋片放进去，小火慢慢炸，炸到两面金黄就捞出来备用。

3、锅里留点底油，把小葱段、蒜末、小米辣都放进去，翻炒出香味。把炸好的鸡蛋片倒进去，翻炒几下。然后开始调味：加1勺老抽上色，2勺生抽提鲜，1勺料酒去腥，再来1勺蚝油增味。撒点胡椒粉和适量的盐，根据个人口味来调整。最后，大火快速翻炒几下，让调料充分渗透到鸡蛋里。

4、炒到鸡蛋片都裹满了调料，看起来亮晶晶的，就可以出锅了。装盘后，可以撒点葱花作为点缀，看起来更诱人。这样一道外酥里嫩、香辣可口的金钱蛋就做好了!

西兰花红烧肉

食材：

五花肉 500g、西兰花 1棵、生姜 1块、大葱 1段、香叶 2片、八角 1个、冰糖 5颗、生抽 2勺、老抽 1勺、盐 适量、油 适量

制作步骤：

1、五花肉洗净，切成块状，冷水下锅焯水，去血沫备用。锅中倒入适量油，烧至七成热，放入五花肉块，煸炒至表面金黄。

2、加入生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色。加入葱姜、香叶、八角、冰糖，翻炒至冰糖融化，香味溢出。

3、加入适量开水，没过肉块，盖上锅盖，小火慢炖40分钟。开盖，大火收汁至浓稠，即可出锅。

4、西兰花洗净，掰成小朵，煮熟备用。将煮熟的西兰花摆在盘子周围，中间放上红烧肉即可。

香菇炖鸡

所需食材：鸡、香菇、葱、姜、蒜、八角、香叶、盐、油、料酒、胡椒粉、糖。

制作方法：

1、锅里加入姜，料酒烧开水，倒入鸡肉焯水3分钟，捞起沥干。

2、锅里热油倒入姜蒜，八角，香叶炒香，倒入鸡肉翻炒一下，加入盐，料酒，糖翻炒均匀。转入汤锅，倒入适量水大火煮开，转中小火煮半个小时。倒入冬菇再煮10分钟，最后加入枸杞、盐、胡椒粉煮一分钟即可出锅。

炸萝卜丸子

食材：

青萝卜与胡萝卜各1个，鸡蛋1个、面粉适量、虾皮1把、花椒粉小半勺、葱1根、盐和鸡精适量。

1、青萝卜和胡萝卜都去皮擦成丝，葱切碎。青萝卜丝中加入2勺盐，腌5分钟，胡萝卜丝焯水至变软，捞出控水。

2、用纱布将青萝卜丝包裹后，挤出其中的水分。

3、青萝卜丝与胡萝卜丝用刀剁一下，加入1个鸡蛋、1把虾皮、小半勺花椒粉、适量的盐和鸡精拌匀。

4、加入葱碎与面粉，充分搅拌。用勺子挖成球状，下入油锅中，炸至金黄即可。

平菇炒白菜

准备食材：平菇、大白菜、胡萝卜、葱、姜、蒜、生抽、盐、食用油。

1.将平菇清洗干净后，撕成小块，锅内加水烧开，放入平菇，焯水1分钟后，捞出过凉，挤干水分备用。大白菜清洗干净后，切成细丝。

2.热锅加油，油热后，放入葱、姜、蒜炒香后，下入白菜和胡萝卜翻炒至变软，再下入平菇，加入生抽、盐、少量醋，翻炒两分钟后，即可关火出锅。装盘后，加点香菜点缀增香。

黄瓜炒肉片

准备食材：黄瓜，瘦肉，蒜片。

做法步骤：

1、黄瓜削掉外皮，洗净后切成菱形薄片。

2、瘦肉清洗干净切成片，加入食盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀十分钟。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的瘦肉翻炒均匀，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜片炒出香味，再放入黄瓜翻炒均匀，炒至断生后放入瘦肉翻炒均匀。

5、所有食材炒熟之后，加入一点食盐和生抽调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

栗子焗鸡翅

准备材料：鸡翅，栗子，冰糖，姜片，葱结，辣小米，青椒。?将鸡翅取出并清洗干净。板栗剥去壳，洗净，备用。

2。在锅中加热油。油热后，加入冰糖。转小火，慢慢煎至红糖颜色变红。然后加入鸡翅，煎至焦黄，不断搅拌。

3。然后加入葱结、生抽、蚝油、老抽和盐，翻炒，加入栗子，加适量热水没过食材，盖上锅盖小火煮半小时。

4。煮好后，开大火翻炒，以减少汁液。加入青椒和红椒，翻炒几次。从锅中取出即可食用。

#新星计划5期##创作挑战赛六期##霜降 秋尽##顶端冬日创作季##冷#