一到夏天，闷热天气让人没胃口，吃多了油腻菜还容易上火。翻来覆去不知道做啥？试试这11道家常清淡菜！荤素搭配不费事，家里老小都爱吃，做法记好了！
黄瓜鸡蛋炒口蘑——鲜掉眉毛
黄瓜切薄片，口蘑厚切，鸡蛋打散炒熟盛出。热锅少倒点油，先把口蘑煎出汁水，再下黄瓜片炒软，最后倒入鸡蛋，撒点盐和生抽，大火翻两下就出锅。黄瓜脆生生的，鸡蛋软嫩，口蘑吸饱了鲜味，清爽又下饭。
豆芽韭菜炒香干——十分钟快手菜
豆芽洗净沥干，韭菜切段，香干切条。锅里多放点油，蒜末爆香后先下豆芽猛火炒10秒，再放香干加勺生抽，最后丢韭菜进去，翻两下撒盐就能装盘。豆芽嘎吱脆，韭菜提香，香干吸满了酱汁，配米饭绝了！
莴笋炒大虾——鲜得舔盘
莴笋去皮切片焯水，大虾开背去虾线。热锅凉油把虾煎到变红，倒入莴笋片，加勺蚝油和盐，勾点薄芡，撒把葱花就上桌。莴笋清甜解腻，大虾弹牙，补钙又开胃。
丝瓜炒蛋——软嫩清甜
丝瓜去皮滚刀切块，鸡蛋炒熟盛出来。用炒鸡蛋的底油把丝瓜炒软，加半碗水焖1分钟，倒入鸡蛋，撒点鸡精和盐，翻匀就能吃。丝瓜吸饱了鸡蛋香，入口即化，老人孩子都爱吃。
西兰花炒香菇——脆嫩爽口
西兰花掰小朵焯水，香菇切片。热油爆香蒜末，先炒香菇出香味，再下西兰花，加勺生抽和盐，勾点薄芡翻炒。西兰花脆生生的，香菇吸满汤汁，夏天吃特别解腻。
包菜胡萝卜炒鸡蛋——酸甜开胃
包菜切丝，胡萝卜擦丝，鸡蛋炒熟备用。热油先炒胡萝卜丝，再放包菜丝大火猛炒，倒入鸡蛋，加勺醋和盐，翻炒几下就出锅。酸甜脆爽，颜色鲜亮，专治夏天没胃口。
玉米青豆炒虾仁——鲜甜过瘾
虾仁用料酒和盐腌10分钟，玉米青豆焯水。热油爆香蒜末，虾仁滑炒变色，倒入玉米青豆，撒点白糖和盐提鲜。玉米甜、青豆脆、虾仁弹，一口接一口根本停不下来。
清炒胡萝卜——软糯香甜
胡萝卜切片，热锅凉油煸炒，加半碗水焖到变软，撒盐收汁就行。胡萝卜甜甜的，软软糯糯，做法简单，常吃对眼睛好。
青椒炒千张——香辣有嚼劲
千张切细丝，开水里焯1分钟去腥。青椒切丝，热油爆香干辣椒，先炒青椒，再放千张丝，加勺生抽和盐，大火翻炒。微微的辣味超开胃，千张吸满汤汁，越嚼越香。
土豆芹菜炒胡萝卜——营养一锅端
土豆、胡萝卜切条焯水，芹菜切段。热油先炒胡萝卜，再放土豆条，最后加芹菜，撒盐和生抽，炒到芹菜断生就出锅。三种菜口感不同，营养丰富，适合全家吃。
香煎韭菜豆腐——外酥里嫩
老豆腐切块，韭菜切末。平底锅多倒点油，豆腐小火慢煎到两面金黄，撒上韭菜末，撒点盐和黑胡椒，再煎半分钟。外皮焦香，内里嫩滑，韭菜的香味渗进豆腐里，空口吃都香！这些菜做法不复杂，食材菜市场都能买到。夏天变着花样做，家人吃得开心，营养也跟得上！