咱在菜园子里摸爬滚打了整整 10 年，今儿个把压箱底的宝贝掏出来 ——10 种懒人菜，跟着我种，新手也能轻松上手，分分钟变身种菜达人！这些可都是咱结合农科院研究成果，实打实种出来的经验，科学又靠谱，您就放一百个心！

一、宇宙级懒人菜 —— 土豆：闷头长块茎，覆土就完事

种植要点（3 步走）

❶ 切块催芽：选带芽眼的土豆，切成 30-50 克的小块，每块至少留 2 个芽眼。放在阴凉处晾 1-2 天，等切口愈合了，铺在湿纸巾上催芽，温度保持在 15-20℃，大概 5-7 天就能冒出小芽。

❷ 整地播种：找一块疏松肥沃、排水良好的地，提前翻耕一下，施点腐熟的有机肥。把催好芽的土豆块芽眼朝上放进土里，覆土 5-8 厘米厚，株距 20-30 厘米，行距 30-40 厘米。

❸ 出苗管理：等苗长到 1

0-15 米高的时候，给它培培土，防止块茎露出地面变绿。

✨管理技巧

土豆耐旱不耐涝，浇水别太勤，等土壤干透了再浇，一次浇透。生长期不用施太多肥，在块茎膨大期施点钾肥就行，比如草木灰。病虫害也少，偶尔有蚜虫，用手捏掉或者喷点肥皂水就行。

二、省心红薯：插根藤就能活，沙地结薯多

种植要点（4 步走）

❶ 育秧剪藤：开春的时候，把红薯放在温暖的地方育秧，等秧苗长到 30-40 厘米长，就可以剪下来当种苗啦。

❷ 选地扦插：选排水好、透气性强的沙壤土，挖个浅沟，把红薯藤剪成 15-20 厘米长的小段，斜着插进土里，留 3-4 片叶子在外面，株距 20-25 厘米。

❸ 提蔓控旺：红薯藤长到 60-80 厘米长的时候，把藤蔓轻轻提起来，防止它扎根浪费养分。

❹ 挖沟排水：在地块周围挖好排水沟，防止下雨积水烂根。

✨管理技巧

红薯特别耐旱，整个生长期浇 3-4 次水就行，分别在扦插后、块根形成期和膨大期。施肥以有机肥为主，苗期施点氮肥，块根膨大期施点磷钾肥。

三、割一茬长一茬的韭菜：根壮苗就旺，懒人收割机

种植要点（3 步走）

❶ 播种育苗：春天或者秋天，把韭菜种子撒在整好的苗床上，覆土 1-2 厘米，浇透水，保持土壤湿润，大概 7-10 天就能出苗。

❷ 移栽定植：等韭菜苗长到 15-20 厘米高，就可以移栽了。把苗分成小丛，每丛 3-5 棵，栽进挖好的穴里，株距 10-15 厘米，行距 20-25 厘米，栽完浇定根水。

❸ 第一年养根：刚移栽的第一年，别忙着收割，让它好好长根，只需要在韭菜长到 30 厘米左右时，把叶子尖剪掉一部分，促进根系生长。

✨管理技巧

韭菜收割后，等伤口愈合了，撒点腐熟的有机肥，再浇点水，很快就能长出新一茬。平时保持土壤微微湿润就行，别积水。

四、埋瓣就出苗的大蒜：靠天吃饭，覆土盖草省心

种植要点（3 步走）

❶ 选种分瓣：选个头大、无病虫害的大蒜头，把它分成蒜瓣，去掉蒜皮，保留底部的茎盘。

❷ 整地播种：秋天的时候，把地整平整细，施点基肥，把蒜瓣尖头朝上插进土里，覆土 2-3 厘米，株距 5-10 厘米，行距 15-20 厘米。

❸ 盖草保湿：播种后，在上面盖一层稻草或者秸秆，保持土壤湿润，防止杂草生长。

✨管理技巧

大蒜出苗后，不用浇太多水，保持土壤见干见湿。冬天的时候，浇一次越冬水，开春后，在抽薹期和鳞茎膨大期各浇一次水，施点氮肥和钾肥。

五、30 天速生的生菜：撒籽就出苗，遮阳别暴晒

种植要点（3 步走）

❶ 浸种催芽：生菜种子比较小，先放在温水里浸泡 3-4 小时，然后用湿纱布包起来，放在 15-20℃的环境下催芽，每天用清水冲洗一遍，大概 2-3 天就能发芽。

❷ 撒播覆土：把发芽的种子均匀地撒在疏松肥沃的土壤上，覆土 0.5-1 厘米，浇透水，然后在上面盖一层遮阳网，防止太阳暴晒。

❸ 间苗定苗：等生菜苗长到 3-4 片真叶的时候，把太密的苗拔掉，保持株距 10-15 厘米。

✨管理技巧

生菜喜欢凉爽的环境，温度高的时候要多浇水，保持土壤湿润，但别积水。生长期施点稀薄的有机肥，比如腐熟的淘米水。

六、耐阴耐贫瘠的胡萝卜：深翻土少浇水，细苗别慌拔

种植要点（4 步走）

❶ 翻耕土地：胡萝卜的根系比较长，播种前要把地深翻 20-30 厘米，把土块整细，去掉石头和杂草，防止根系分叉。

❷ 种子处理：胡萝卜种子有刺毛，先把刺毛搓掉，然后放在温水里浸泡 3-4 小时，捞出晾干后再播种。

❸ 条播覆土：在地里开浅沟，把种子均匀地撒在沟里，覆土 1-2 厘米，轻轻镇压一下，浇透水。

❹ 间苗除草：等胡萝卜苗长到 2-3 片真叶的时候，进行第一次间苗，株距 3-5 厘米；长到 4-5 片真叶的时候，进行第二次间苗，株距 10-15 厘米。间苗的时候顺便把杂草拔掉。

✨管理技巧

胡萝卜耐旱，前期不用浇太多水，等肉质根开始膨大的时候，再增加浇水次数，保持土壤湿润。施肥以基肥为主，生长期施点钾肥和磷肥。

七、挂果期超长的辣椒：苗期蹲一蹲，坐果不用愁

种植要点（4 步走）

❶ 育苗移栽：春天的时候，在育苗盆里播种辣椒种子，覆土 1 厘米，保持温度 25-30℃，大概 5-7 天出苗。等苗长到 15-20 厘米高，有 5-6 片真叶的时候，就可以移栽到地里了，株距 30-40 厘米，行距 40-50 厘米。

❷ 中耕蹲苗：移栽后，浇一次定根水，等土壤稍微干一点，进行中耕松土，促进根系生长。在开花前，适当控制浇水，进行蹲苗，防止植株徒长。

❸ 搭架防倒：辣椒植株比较高，容易倒伏，等植株长到 30 厘米左右的时候，搭个支架把它绑起来。

❹ 保花保果：开花期如果遇到连续阴雨天气，可以人工辅助授粉，用毛笔轻轻刷一下花蕊。

✨管理技巧

辣椒喜肥，生长期每隔 10-15 天施一次腐熟的有机肥，开花结果期多施点磷钾肥。浇水要见干见湿，别浇太多水，防止烂根。

八、耐旱耐湿热的茄子：摘叶通通风，坐果稳当当

种植要点（4 步走）

❶ 浸种催芽：把茄子种子放在 55℃的温水里搅拌 15 分钟，然后浸泡 8-10 小时，捞出后用湿纱布包起来，放在 25-30℃的环境下催芽，每天用清水冲洗一遍，大概 4-5 天就能发芽。

❷ 育苗移栽：把发芽的种子播在育苗床上，覆土 1-2 厘米，等苗长到 20-25 厘米高，有 6-7 片真叶的时候，移栽到地里，株距 40-50 厘米，行距 50-60 厘米。

❸ 整枝摘叶：茄子生长过程中，及时去掉下部的老叶、黄叶和病叶，保持通风透光，减少病虫害。

❹ 追肥浇水：移栽后浇一次定根水，坐果后开始追肥，施点腐熟的有机肥和磷钾肥，浇水要均匀，别忽干忽湿。

✨管理技巧

茄子喜欢温暖的环境，生长期温度保持在 20-30℃最好。病虫害主要有蚜虫和红蜘蛛，发现了及时用肥皂水或者生物农药防治。

九、遇水就疯长的空心菜：扦插最省事，多摘多分枝

种植要点（2 步走）

❶ 扦插育苗：春天或者夏天，找一些健康的空心菜枝条，剪成 15-20 厘米长的小段，每段至少有 2-3 个节，把下面的节插进土里，入土深度 5-8 厘米，株距 10-15 厘米，行距 20-25 厘米，浇透水，很快就能生根发芽。

❷ 连续采收：空心菜长到 20-30 厘米高的时候，就可以采收了，从基部留 2-3 节，把上面的嫩茎摘下来，以后每采收一次，施点稀薄的有机肥，很快又能长出新的分枝。

✨管理技巧

空心菜喜水喜肥，生长期要保持土壤湿润，多浇水，每次采收后及时施肥，促进分枝生长。它还特别耐湿热，夏天高温多雨也能长得很好。

十、越掐越茂盛的苋菜：密播不间苗，割茬留根茎

种植要点（3 步走）

❶ 撒播覆土：春天或者夏天，把苋菜种子均匀地撒在湿润的土壤上，覆土 0.5-1 厘米，不用间苗，让它密密麻麻地长，这样可以抑制杂草生长。

❷ 浇水保湿：播种后保持土壤湿润，大概 3-5 天就能出苗。苗期不用施肥，等长出 3-4 片真叶后，施点稀薄的氮肥。

❸ 割茬采收：苋菜长到 15-20 厘米高的时候，就可以收割了，用剪刀从基部留 3-5 厘米的茎，把上面的嫩梢剪下来，以后还会从基部发出新的枝条，一茬接一茬地采收。

✨管理技巧

苋菜耐旱耐湿，对土壤要求不高，只要不是太贫瘠的土地都能种。生长期注意防治蚜虫，发现了及时用清水冲洗或者喷点生物农药。

三、懒人种菜有诀窍，选对品种是关键
菜友们，这 10 种懒人菜可都是咱千挑万选出来的，易成活、管理简单、产量还高，特别适合新手和没时间打理菜园的朋友。只要您按照咱说的步骤来，科学种植，省心省力也能收获满满一菜园！

最后提醒大家，种植过程中要根据当地的气候和土壤条件灵活调整，遇到问题别慌，咱一起交流解决。希望各位菜友都能在种菜的过程中找到乐趣，收获健康和美味！

参考资料来源

中国农业科学院蔬菜花卉研究所《常见蔬菜栽培技术指南》

中国农业科学院作物科学研究所《耐旱耐贫瘠蔬菜品种筛选与栽培技术研究》