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奶茶，从听到这个名字时，就知道它是少数民族（如蒙古族、藏族、满族、维吾尔族等）的较具代表性的茶饮。
奶茶最早出现，大约是自元朝起，元朝统治者是来自北方草原的蒙古族，他们的日常饮食以奶酪和肉类为主。他们会制作各类奶制品。
在饮茶时他们也会根据自己的口味对茶进行改造，添加一些牛奶或是其他调味品，这样便形成了元朝独有的奶茶。当蒙古统治者将领地扩展到整个中原地区时，这种饮茶习惯也随之扩散到民间，和中原地区原有的饮茶习惯并存下来。
我最早喝到奶茶是在南京的夫子庙，当时价格不菲，还是我的同事姐姐请我喝的。一大杯的奶茶在手里沉甸甸的，吸一口下去，有外形圆圆的黑色色的小东西涌入口腔，很滑溜，嚼一下还挺筋道。
后来才知道这是台湾的珍珠奶茶，这种筋道的黑色的小圆球是用黑砂糖等材料煮熟后外观乌黑晶透的粉圆，以“珍珠”命名。
这杯奶茶香甜浓郁，有一种我以前所没有尝试过的味道，旅途饥渴，愈觉好喝。
后来奶茶兴起，随处可见饮品店内有出售的各式奶茶，我后来还喝过港式奶茶，原味奶茶等不一而足。
李娟在她的《冬牧场》中喝到的是纯正的新疆奶茶。牧民的生活艰苦，尤其是在冬日的牧场，奶茶作为一种最普通的茶饮，不仅为牧民的生活提供了基础的保证 ，而且能够抵御冬日的严寒。同时，奶茶还是待客之必备。
文中的牧民叫居麻，他的老婆作者称之为嫂子，外表看似不苟言笑，却是个心地热情的人。在严酷的环境中，她总是能够用一双巧手为大家做出一道道说不出名字的美食。
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比如作者写的这一段：等羊油炼出一大碗后，嫂子捞出油渣，再用锅勺舀了一勺面粉直接撒进锅里的滚油中。炒一炒，搅一搅。边翻炒边添面粉，直到油和面混合得完全饱和为止。再添加了几个炉圈，改用小火翻炒了好一会儿。
最后又加了两勺白糖拌匀了。喝茶时，她给每人盛了浅浅的小半碗这种油煎粉，并用锅勺紧紧地压瓷了，再冲进去奶茶。并嘱咐我喝完茶再吃下面的粉。我一喝——香极了！奶香和茶香里又添加了浓浓的麦香。
等喝完茶，煎粉的表层成了糊状，下面部分则又干又沙。用小勺舀出来一尝——居然是龙须酥的味道！
如果说刚才奶茶的香是山路十八弯的香，这种油煎面的香则是金光大道的香。这真的是“什么也不是”的东西，是从来没吃过的东西......
这种食物的发明真是劳动人民的智慧，食物的美好让作者难忘，也让我们向往。
在冬日牧场，嫂子用奶茶泡干馕，她甚至连一小把炒熟的碎麦子都香得直灌天庭。 把这样的碎麦子泡进奶茶，再拌上黄油——全身心都为之投降！..... 那是怎样的美味啊，每细细咀嚼一下，幸福感的浪潮就席卷一遍身体的沙滩，将沙滩上的所有琐碎脚印抹得一干二净。
如果热茶里添加的是一把“阿克热木切克”(变质的牛奶制作的奶酪)末儿，则更有嚼头了。面对那香气，如面对体重一百二十公斤的妇人--她殷勤地站在那里，温和又稳当。如果这茶里还煮进了丁香粒和黑胡椒，那妇人便意味深长地笑了。
奶茶的花样多变，这些全得益于嫂子的良苦用心，也因为有了这些美食，作者才得以在简单寂静的生活中体味着食物的味道！
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