大家好，这里是邱哥说美食，每天分享健康好吃的家常菜。时间过得真快，转眼之间，我们即将迎来端午佳节。作为一个影响力非常大的传统佳节，端午节不仅有赛龙舟和包粽子等文化习俗，一顿色香味俱全的聚餐家宴也必不可少。所以，端午节一到，家家户户都会杀鸡杀鸭，给家人准备上一顿平时不易吃到的美食家宴，让家人可以吃得开心，吃得幸福。而一顿完美的端午家宴，除了肉菜以外，素菜也必不可少。因为，如果只有肉菜，不仅吃多了会觉得油腻，而且肠胃也容易受不了。因此，端午佳节，除了吃肉以外，建议大家六道素菜也可以安排，不仅润肠通便，而且清爽不油腻，特别适合端午节安排。接下来，我分享一下这六道菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、丝瓜炒油条

准备食材: 丝瓜、油条、红椒、蒜末。

做法步骤:

1、丝瓜去皮切小条，然后把油条撕成小段准备好，接着准备好红椒和蒜末备用。

2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入丝瓜和红椒大火翻炒均匀，然后加入食盐调味。

3、接着放入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再淋入适量的清水一起大火翻炒均匀。

4、炒至丝瓜断生入味以后，即可出锅开吃。

二、白菜焖豆腐

准备食材: 豆腐、白菜、蒜末。

做法步骤:

1、豆腐切成薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入豆腐油煎，煎至豆腐两面金黄后，盛出备用。

2、清洗干净大白菜切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入白菜一起翻炒。

3、然后加入食盐调味，炒软大白菜后，再倒入煎好的豆腐一起翻炒。

4、最后加入食盐和鸡精调味提鲜，再继续大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

三、清炒南瓜苗

准备食材: 南瓜苗、南瓜花、蒜末、姜丝。

做法步骤:

1、南瓜苗和南瓜花摘成小段清洗干净，然后把姜丝和蒜末准备好。

2、接着热锅烧油，油热以后，放入姜丝和蒜末爆香，然后倒入南瓜苗和南瓜花大火翻炒。

3、然后加入食盐和鸡精调味提鲜，再淋入少量的清水一起大火翻炒均匀。

4、炒至南瓜苗和南瓜花断生入味以后，即可出锅开吃。

四、麻辣藕片

准备食材: 莲藕、蒜末、花椒粒、干辣椒、葱花。

做法步骤:

1、莲藕去皮切薄片，然后起锅烧水，水烧开之后，放入莲藕焯熟，再捞出沥干水分备用。

2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末、花椒粒和干辣椒爆香，接着倒入焯好的藕片大火翻炒。

3、然后加入食盐、生抽、蚝油和白醋调味提鲜，再继续大火翻炒均匀入味，接着撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

五、西兰花炒豆腐

准备食材: 豆腐、西兰花、蒜末。

做法步骤:

1、豆腐切成小块，然后热锅烧油，油热以后，放入豆腐煸炒油煎，煎至豆腐两面金黄后，盛出备用。

2、西兰花切小朵清洗好，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入西兰花大火翻炒均匀炒香，然后加入食盐和生抽调味提鲜。

4、最后倒入煎好的豆腐一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、酸辣土豆丝