“要回答这个问题，首先我们要先搞清楚什么是‘隔夜瓜’！”周燕表示，“隔夜瓜”并非是指隔夜放置一个晚上的西瓜，事实上，只要放置超过10小时就算“隔夜瓜”。举例来说，上午10点切开西瓜，放到晚上8点后，就算是“隔夜瓜”。

周燕说，正常情况下，未被切开的新鲜西瓜内部基本上是无菌的。西瓜切开后，环境中细菌越多、温度越高、储存时间越久，滋生细菌的数量和种类也就越多。所以，隔夜西瓜能不能吃的关键在于有没有保存得当。

周燕建议，要科学健康吃瓜，要注意以下三点：

第一，切西瓜和切肉的刀具、砧板，一定要生熟分开；

第二，注意热水冲烫，切瓜前可以用开水反复冲烫刀具和砧板杀菌消毒；

第三点是要注意切开后立即用干净的保鲜膜封好放入冰箱。

不过，食用隔夜冷藏的西瓜前还需要注意，隔夜西瓜表层1厘米的部分容易带有细菌，吃前最好切掉，如果发现西瓜颜色和味道变了就不要再吃，避免引起食物中毒。总的来说，西瓜最好当天吃完尽量不要隔夜。

（来源：郑州日报）