#创作挑战赛八期#六种超绝下饭家常小炒做法，简单易学，鲜香开胃

美食的魅力，往往藏在一道道家常菜肴里。就像这看似普通的小炒，实则是餐桌上的 “米饭杀手”。今天跟大家分享六种超绝下饭的家常小炒做法。无需高超厨艺，厨房小白也能轻松驾驭，每一种做法都鲜香开胃。

一、【五花肉炒青椒】

五花肉焦香不腻，青椒爽脆清甜，小米椒带来劲辣刺激，三种味道交织，层次丰富，香辣开胃，超下饭。

做法：

1.五花肉切片，青椒、小米椒切滚刀块，蒜切末。

2.锅中放少许油，下五花肉煸炒至微黄出油盛出。

3.留底油，爆香蒜末、小米椒，加入青椒炒软，倒入五花肉，加生抽、盐、蚝油调味，大火翻炒均匀即可。

二、【鸡蛋炒肉末】

鸡蛋软嫩，肉末鲜香，香菜独特清香贯穿其中，融合出丰富而和谐的口感，咸香开胃，清新爽口。

做法：

1.猪肉切末，鸡蛋打散，香菜切段，姜蒜切末。

2.锅中倒油，鸡蛋炒熟盛出。

3.再倒少许油，爆香姜蒜末，下肉末炒至变色，加生抽、料酒提味，倒入鸡蛋、香菜，加盐快速翻炒均匀即可出锅。

三、【菠萝炒鸡翅】

鸡翅外皮焦香，内里鲜嫩多汁，融入菠萝酸甜果香，一口下去，甜咸交织，果香四溢，清爽解腻 。

做法：

1.鸡翅两面划刀，菠萝切块用盐水浸泡，姜蒜切片。

2.鸡翅煎至两面金黄盛出。

3.锅中留油，爆香姜蒜，放入鸡翅，加生抽、蚝油、少许糖和水焖煮。待鸡翅快熟时，倒入菠萝块，大火收汁。

四、【青椒炒面筋】

面筋质地柔韧，饱含鲜香汁水，青椒爽脆解腻，二者搭配，咸香微辣，口感丰富有层次，清爽又开胃 。

做法：

1.面筋切块，青椒切丝，蒜切末。

2.锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入青椒丝煸炒至微微变软，倒入面筋继续翻炒。

3.接着加生抽、盐、少许白糖调味，翻炒均匀，让面筋充分吸收料汁即可出锅。

五、【双椒炒口蘑】

口蘑嫩滑多汁，保留浓郁菌香，双椒爽脆微辣，交融后，咸香微辣中透着清新，层次丰富，一口下去满是自然鲜香。

做法：

1.口蘑切片，青、红椒切圈，蒜切末。

2.锅中倒油，先放蒜末爆香，下口蘑片炒至出水变软。

3.接着倒入青、红椒，大火翻炒至断生，加生抽、盐、黑胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

六、【农家葱烧鸡】

鸡肉鲜嫩入味，葱香浓郁悠长，经炖煮后，鸡肉饱含葱香，咸香微辣，层次丰富，一口下去满是农家风味。

做法：

1.鸡肉切块，大葱切小段，姜蒜切片，干辣椒备好。

2.鸡块冷水下锅焯水捞出。

3.锅中倒油，放姜蒜、干辣椒爆香，下鸡块炒至微黄，加生抽、料酒、老抽翻炒上色，加水没过食材，小火慢炖 20 分钟，放入大葱段，大火收汁。

结语：

这六种家常小炒做法，从食材准备到烹饪步骤，都十分简单易学。无论是工作日的晚餐，还是周末家庭聚餐，炒上一盘这样鲜香开胃的小炒，都能瞬间提升用餐氛围。赶紧动手试试吧，相信你会被它们的美味折服，以后再也不用担心吃不下饭啦！让这些美味的小炒肉成为你家常菜谱中的常客，为生活增添更多烟火气。