清秋养生美食指南：
顺应时令，滋养身心
○田宇飞
在出伏这个时节，大自然仿佛在完成一场华丽的转身，从夏日的热烈逐渐过渡到秋日的宁静与凉爽。但是，余热和湿气还未完全散去，选择恰当的食物，不仅能够消热解暑、还能滋阴润燥、顺应时令，享受季节更迭带来的美好。以下是一些出伏时首选的食物及其功效和简单做法：
1. 鸭肉
鸭肉作为秋季餐桌上的常客，其性凉、味甘、咸的特点，使得它在滋阴养肺、止咳化痰方面有着独到的功效。随着出伏的到来，秋燥渐起，人们往往容易出现口干咽燥、咳嗽等不适症状。而鸭肉归脾、胃、肺、肾经。恰好能够针对这些秋燥引起的不适，给予身体温柔的呵护与滋养。它具有滋阴养肺、止咳化痰的功效，特别适合在出伏时节食用，有助于缓解秋燥带来的不适。
做法：
推荐一道经典的“冬瓜薏米炖鸭汤”。将鸭肉切块焯水去腥后，与冬瓜、薏米一同放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火慢炖至鸭肉熟烂。在这个过程中，鸭肉的鲜美与冬瓜的清爽、薏米的健脾祛湿相互融合，共同编织出一道令人回味无穷的美食。最后，只需简单加盐调味，一道既鲜美又滋补的“冬瓜薏米炖鸭汤”便大功告成了。这道菜不仅美味可口，更蕴含着丰富的营养价值。
2. 百合与银耳
在秋日的温柔时光里，大自然以其独有的方式，馈赠给我们两味珍贵的养阴圣品——百合与银耳。它们不仅承载着季节的韵味，更是滋养身心的天然良药。百合与银耳都是甘润养阴的食材，能够滋阴润燥、养胃生津，对于缓解秋燥引起的口干、咽燥等症状有很好的效果。
做法：
当百合与银耳相遇，便是一场关于滋养的盛宴。 可以尝试制作“百合银耳羹”。将百合与银耳提前泡发，洗净后放入锅中，加入适量的清水和冰糖，大火煮开后转小火慢炖至银耳软糯，百合晶莹剔透，最后勾芡收汁即可。这道甜品清甜可口，是秋季滋阴润燥的佳品。每一口都是对味蕾的温柔抚慰，也是对身体的深情滋养。
3. 薏米、莲子、芡实
薏米、莲子、芡实这三位自然界的恩赐，悄然步入我们的视野。它们不仅仅是餐桌上的寻常之物，更是蕴含了健脾祛湿、调养身心之妙的宝贵药材。这些食材都具有健脾祛湿的作用，有助于排除体内湿气，增强脾胃功能。每当出伏之际，天地间暑气渐消，湿气却仍潜藏于体，正是这些食材大显身手之时，可以帮助身体更好地适应季节变化。
做法：
当这三位养生大师携手，并辅以茯苓或山药的温和滋养，一碗“四神汤”便应运而生。将薏米、莲子、芡实和茯苓（或山药）按一定比例混合，提前浸泡后放入锅中，加入适量的清水和冰糖（或红枣），大火煮开后转小火慢炖至食材熟烂。在慢火细炖中，食材的精华逐渐释放，化作一锅温润如玉的汤液，散发着诱人的香气与滋养的力量。这道汤品不仅美味可口，还具有很好的健脾祛湿功效。
出伏时节，天气逐渐干燥，我们的身体需要来自大自然的清新和滋养。应多食用清淡的汤品和富含维生素的蔬菜水果，以补充身体所需的水分和营养，增强免疫力。
做法：
所有新鲜的水果蔬菜都是这个季节不可或缺的营养补充能量库。可以选择各种时令蔬菜如菠菜、胡萝卜、西红柿等，搭配豆腐、瘦肉等食材制作清淡的汤品；同时多吃苹果、葡萄、梨等富含水分的水果以及绿叶蔬菜如菠菜、油菜等以补充维生素和矿物质。这些食材不仅简单易得，而且营养丰富，是出伏时节不可多得的好食材。
大家可要记住了，出伏时节应多食用滋阴润燥、健脾祛湿的食物以及清淡的汤品和蔬菜水果等……以顺应时令变化并滋养身体。在享受美食的同时也要注意适量搭配和均衡营养哦！
图/网络