打开APP
周报| 叮咚买菜发力低GI食品;美团小象超市出海沙特;南城香开“现炒社区食堂”…
物流老板内参
2025-05-26 09:58:49

新的一周开始了,冷食君带你一起读早报!

快来看看,最近冻品行业都有哪些事儿值得关注?

企  业  动  态

干味央厨:关注单人次与小家庭需求,部分产品已采用小规格设计

千味央厨5月21日在互动平台回答投资者提问时表示,当前速冻食品行业普遍依据产品特性、消费场景及储存便利性灵活制定规格。例如,芝麻球(260g/包)、茴香小油条(240g/包)等产品,均以适度容量兼顾单人多次或小家庭单次食用需求,已在C端市场验证了适配性。

公司始终关注细分消费场景,目前部分产品已采用小规格设计(如饭团450g包装内含3枚独立装),既可满足轻量化需求,又能通过分次食用实现灵活消耗。未来公司将结合用户反馈,动态优化单品克重与组合形式,进一步提升使用便捷性。

(公司公告

点评:包装越变越“迷你“,日常家庭使用更便捷。

联舌工坊将完成3亿元B轮融资

5月21日,中国上海—国内领先的预制菜品牌联舌工坊(上海联舌网络科技有限公司)正式宣布将完成3亿元人民币B轮融资。此次融资标志着品牌迈入规模化发展新阶段,资金将主要用于直营体验中心建设、预制食材产业园推进及海外市场拓展。 

联舌工坊秉承“厨师伴侣”战略定位,依托全国100名烹饪大师研发团队及大数据驱动的产品创新体系,已开发出小酥蛙、臭黄鱼,酱香红嘴雁等年销数亿元的爆款单品。本轮融资后,品牌将在安徽、江苏等地升级智能化工厂,通过冷链物流与精准营销强化供应链壁垒,目标2027年实现百亿元销售额。此外,联舌工坊将借本轮融资进军海外市场,为全球餐饮连锁提供标准化解决方案。

(联舌工坊

点评:把预制菜打造成高质量美食。

叮咚买菜启动战略升级 发力低GI食品

近日,叮咚买菜创始人兼CEO梁昌霖在第一季度财报电话会上表示,公司已启动自内而外的变革,并取得了阶段性成果。 

据了解,自2025年年初起,叮咚买菜就开始推动一系列调整,以“好用户、好商品、好服务、好心智”(4G)作为核心战略,系统性地提高站内商品品质和差异化。为此叮咚买菜内部启动组织架构调整,将公司业务重心更加聚焦于打造好商品。叮咚买菜原有的商品开发中心已改为10个独立的事业部,将商品开发、运营、品控等核心部门组织在一起,由公司10位核心高管分别带队。 

此外,叮咚买菜App近期进行了改版测试,计划在5月完成全面改版,首页新增集合高品质及差异化商品的“品质之爱”专区,并上线“AI饮食管家”、AI大模型搜索等新功能。目前,“品质之爱”专区设置了7大板块:寻味中国、有机汇、低GI、宝妈严选、配料干净、减脂、澳洲直达。针对低GI这一细分的健康消费趋势,叮咚买菜成立了低GI项目组,深度开发更好吃的低GI健康食品,不仅设立了年内该系列商品突破100支的目标,还将积极参与低GI标准制定及低GI生活方式的推广,推动行业对该细分领域的关注与发展。

(新京报

点评:低GI≠低热量,也要保持食物多样化,均衡搭配更健康。

美团小象超市海外版Keemart在沙特启动运营

近日,美团小象超市正式在沙特首都利雅得启动营业,海外品牌名定为Keemart。小象超市是美团自营的食杂零售业务,此次出海沙特由美团内部资深业务负责人刘薇操盘。

在小红书平台上,小象超市Keemart正在大规模招聘个护方向的招商采购、业务拓展经理以及运营经理等岗位。招聘信息中明确要求应聘者懂英语、常驻利雅得,并具备较强的抗压能力。此外,KeemartCourier已在APPStore上线一个多月,目前仅支持邮箱和沙特手机号注册。

(每日经济新闻

点评:即时零售出海的重要尝试。

三只松鼠试水线下多业态:生活馆与便利店同步布局

三只松鼠近日宣布进军线下零售新场景,推出全品类生活馆及“一分利便利店”两大新业态。其中,500平米的全品类生活馆聚焦社区家庭消费,涵盖现制烘焙、生鲜蔬果、预制菜等全品类自有商品,首家门店预计6月开业,2025年计划开出20家。

同时,其“一分利”便利店以轻资产加盟模式拓展下沉市场,单店投资约20-25万元(为传统便利店一半),商品中40%为自有品牌,30%为行业大牌。目前已在安徽芜湖开出4家门店,松鼠小镇店日均销售额达1.5万元,年底前签约门店预计超 500 家,将覆盖社区、校园、办公等多元场景。

(新京报

点评:穷则生变,三只松鼠“重生了”。

南城香开“现炒社区食堂店”

近日,快餐界“坪效王”南城香在北京新开了一家“现炒社区食堂”店。除快餐餐品外,这家店还新增了铁板烧、奶皮子酸奶等菜品,连SLOGAN也变成了“新鲜现炒菜更香,就吃南城香”。 

南城香这家现炒店,就开在北京西三环,是在原来的常规门店上进行了“翻修”。为了突出“现炒”,其红色门头上特意加上了“现炒社区食堂”六个大字,让人一下子就能抓住它的主要模式和性价比。 

产品结构仍然很丰富,有超过20种SKU,包含铁板菜、炒菜、主食、饮品等几大类,所有菜品均由厨师现场烹饪,“锅气”满满。其中铁板区是亮点,既有大虾、鲳鱼海鲜类,又有鸡柳鸡排纯肉类,还有烘焙类的蛋挞。

(财联社餐饮O2O

点评:南城香,终究还是卷进了自选快餐。

行  业  动  态

2024年餐饮闭店数升至409万家

2025年5月19日,国家统计局披露数据显示,4月全国餐饮总收入同比增长5.2%至4167亿元,增速稍高于社会消费品零售总额的5.1%。但同期,限额以上餐饮收入同比增长3.7%至1230亿元。这反映出限额以上企业(年主营业务收入达到或超过200万元的住宿和餐饮业企业)受外部压力影响更大。从市场来看,一个明显态势是闭店数高企。 

久谦中台数据显示,与2023年相比,除西餐(同比增长6%)、面包甜品(同比增长5%)和朝韩菜(同比增长1%)外,其余品类店效普遍同比个位数下滑。在店效同比走低背景下,2024年闭店数攀升至409万家,闭店率61.2%,均超2023年。

(21世纪经济报道

点评:餐饮业洗牌加剧。

全国烘焙门店达33.8万家,2025规模将达1160亿元

近年来,烘焙品类的热度持续上升,市场规模稳步扩张。据红餐大数据,2024年烘焙市场规模同比增长5.2%,达到1105亿元。随着消费者对味觉情绪疗愈需求持续增长,烘焙作为疗愈消费的一部分,其市场需求将会持续释放。

红餐产业研究院测算,2025年烘焙市场规模或将达到1160亿元。 门店分布情况:截至2025年5月,全国烘焙门店数达到33.8万家。其中,华东区域门店数占比最高,达到35.0%;其次是华南、华中、西南、华北区域,门店数占比均超过10%。

(红餐研究院

点评:烘焙行业风生水起。

超四成中国消费者购买过自有品牌

在中国市场,零售商们也纷纷发力自有品牌。可以看到自有品牌对市场的贡献度明显提升。消费者指数数据显示,自有品牌在消费者购物篮中的占比逐年增长,2024年有45%的中国消费者至少购买过一次自有品牌的产品。 

从品类上看,食品饮料、家庭清洁成为自有品牌的主战场。消费者在购买自有品牌时,细分品类选择上出现了明显分化:饮料、饼干、坚果、纸品等品类渗透率更高;零售商通过快速复制这些高频刚需、低技术壁垒品类的爆款逻辑,用“平价优质”撕开市场缺口。

(凯度消费者指数

点评:不是贵的买不起,而是“平替”更有性价比。

\ | /

了解更多

统筹丨王晓玲
编辑丨陈花平  美编丨何孟华


——声明 ——

本公众号凡标记【原创】的文章,

转载请联系获得授权,并按要求注明来源

本公众号另有部分图文来源于网络,

版权归原作者所有,如有侵权请联系删除


— 合作丨转载丨爆料 —

电话/微信  18638259395
(加好友请务必备注:姓名+公司+职务)

免责声明:本文由顶端号作者上传发布,仅代表作者观点,顶端新闻仅提供信息发布平台。如文章内容涉及侵权或其他问题,请30日内与本平台联系,反映情况属实我们将第一时间删除。
热评
暂无评论,去APP抢占沙发吧