丸子你推荐什么做法？今天，我们解锁一道美味——焦溜丸子！外皮焦香可口，口感香脆，内馅多汁，色泽诱人，真是美味！现在，我们就来制作酸甜可口、外脆里嫩的焦溜丸子！

准备食材：

一斤猪前腿肉、大蒜、小葱、生姜、五香粉、胡椒粉、鸡精、白糖、生抽、蚝油、玉米淀粉、料酒、香醋、老抽、黑木耳、青椒、红椒

制作步骤：

1.新鲜的猪肉清洗干净，再擦干净。我们将它仔细剁成肉泥，放入大盆中，少量多次加入葱姜水，抓拌均匀，把水抓进去。

2.肉馅中加入一勺五香粉，半勺胡椒粉，半勺鸡精，一丢丢白糖，一勺生抽，半勺蚝油，两大勺玉米淀粉，顺着一个方向搅拌均匀，搅打上劲，冷藏半小时。

3.起锅烧油，油要多，烧到微微冒烟的状态，我们把肉馅挤成一个个的肉丸子，再把它们小心下入锅中。保持中火，炸到金黄，小心翻动丸子，继续炸到丸子焦香，即可捞出、沥油。

4.碗中加入半勺老抽，半勺胡椒粉，半勺白糖，一勺玉米淀粉，一勺料酒，一勺香醋，两勺生抽，搅拌均匀。同时，五瓣大蒜切末，一个青椒和一个红椒洗干净，切块。一大把黑木耳泡发、洗干净，备用。

5.锅中留底油，先加入蒜末爆香，保持中火，再加入木耳和青红椒，翻炒均匀。倒入炸好的碗中，翻炒1分钟，再继续加入调好的料汁，转为大火，翻炒3分钟。差不多汤汁浓稠，即可出锅！

5一口丸子，既有外皮的香脆，又有肉馅的软嫩，酸甜可口的芡汁包裹着丸子，为这道菜增添了丰富的口感层次，让人回味无穷。